Rapporto esplicativo

été ajoutée au tableau, dans laquelle figurent les synonymes latins, car les champignons sont souvent commercialisés sous ces synonymes.

En règle générale, tout champignon figurant dans la liste, et donc admis comme champignon comestible, pour lequel aucune restriction liée à ses spécificités n’est précisée dans la colonne «Remarques», doit pouvoir être commercialisé sous toutes les formes (frais, séché, en poudre, etc.).

Espèces retirées de la liste:

- Agaricus aestivalis

- Cenococcum geophylum

- Clitocybe gibba, Clitocybe odora

- Disciotis venosa

- Fistulina hepatica

- Hygrocybe (toutes les espèces)

- Hygrophorus (toutes les espèces, sauf l’espèce Hygrophorus marzuolus)

- Lepista flaccida, Lepista paneolus, Lepista sordida

- Macrolepiota rickenii

- Melanoleuca (toutes les espèces)

- Pseudoclitocybe cyathiformis

- Ramaria botrytis

- Rhizopogon roseolus

- Rhodocybe gemina

- Russula aurea, Russula olivacea

- Skutiger confluens

- Terfezia pfeilii

- Tricholoma columbetta

- Ustilago maydis

Espèces ajoutées à la liste:

- Agaricus blazei

- Laccaria bicolor

- Lycoperdon pyriforme

- Suillus collinitus

- Tuber indicum, Tuber mesentericum

Annexe 2

La part maximale totale de champignons véreux a été portée à 10 % masse pour les

champignons du genre bolet, ceci en raison de la taille des espèces concernées.

Il est renoncé à préciser les parts maximales de champignons très avariés par rapport aux parts maximales totales, dans la mesure où ce rapport est difficile à établir et proposé de ne plus réglementer que la part totale de champignons véreux.