Rapporto IPSDA
Consultazione 2014/82: Ordinanze di esecuzione concernenti la nuova legislazione «Siwssness» · 17 pagine
Fedlex · Rapporto esplicativo · Pagina 10Fedlex · Rapporto esplicativo
Art. 4 Acqua (ad eccezione di acqua minerale e acqua Acqua 0%
cpv. 4 sorgiva)
Art. 4 Clausola bagatella: prodotti naturali e materie prime Clausola bagatella 0%
cpv. 5 da essi derivate, nonché microrganismi, additivi e
succedanei (p.es. lievito, pectina)
3. Computo di latte e prodotti di latte
Il latte e i prodotti di latte sono sempre computati al 100 per cento poiché la materia prima latte e i relativi prodotti trasformati devono provenire al 100 per cento dalla Svizzera. Nella tabella esemplificativa sottostante sono registrati con colori diversi. Nel calcolo della quota minima di materie prime svizzere sono considerati integralmente.
4. Calcolo della quota minima di materie prime svizzere
Giusta l'articolo 4 capoverso 1, l'indicazione di provenienza “Svizzera” può essere utilizzata solo se l'80 per cento del peso dei prodotti naturali computabili e delle materie prime da essi derivate di cui è composta una derrata alimentare giusta il punto 2 provengono dalla Svizzera. Il valore di riferimento è il totale delle materie prime computate (nell'esempio sottostante 93.1%, di cui 80% = 74.5%).
4.2 Esempio yogurt birchermüesli
Materie Ricetta Materie prime computate prime CH Materie prime % Computo delle materie prime % %
Yogurt 76.0 Latte e prodotti di latte 100% 76.0 76.0 Zucchero 11.0 Materie prime GAA > 50% 100% 11.0 11.0 Pere 2.7 Materie prime GAA > 50% 100% 2.7
Albicocche 2.3 Materie prime GAA 20-49.9% 50% 1.2
Mele 2.2 Materie prime GAA > 50% 100% 2.2
Fiocchi d'avena 2.1 Materie prime GAA < 20% 0% 0.0
Banane 1.5 Prodotti naturali non ottenuti 0% 0.0
Nocciole 1.2 Materie prime GAA < 20% 0% 0.0
Fecola di tapioca 0.7 Clausola bagatella 0% 0.0
Concentrato di succo
di limone 0.3 Clausola bagatella 0% 0.0
Totale ricetta 100.0 Materie prime computate 93.1 1 Quota minima di materie prime svizzere 74.5 Materie prime svizzere 87.0 Adempimento della quota minima adempiuto
1
Latte e prodotti di latte devono provenire dalla Svizzera nella misura del 100 per cento. Se nella ricetta la loro quota (nello specifico 76%) è superiore a quella minima di materie prime svizzere calcolata (nello specifico 74.5%), vale la prima (76%).