Rapporto IPSDA

4. Metodo di calcolo ed esempi

4.1 Metodo di calcolo

1. Ricetta

Il calcolo si basa sulla ricetta di produzione. Per le materie prime composte ("prodotto semilavorato") viene considerata singolarmente ogni rispettiva materia prima.

2. Computo dei prodotti naturali e delle materie prime

Nel calcolo in virtù dell'articolo 4 non tutti i prodotti naturali e le materie prime sono considerati allo stesso modo. In base alla disponibilità e al grado di autoapprovvigionamento, le singole materie prime sono computate in maniera differente (interamente, per metà o per niente). Il totale delle materie prime computate costituisce il valore di riferimento per il calcolo della quota minima di materie prime svizzere.

La tabella sottostante fornisce una sintesi delle disposizioni contenute nell'ordinanza per il computo di prodotti naturali e delle materie prime da essi derivate.

Articolo Formulazione Designazione Computo abbreviata

LPM Latte e prodotti di latte Latte e prodotti di 100% art. 48b latte

cpv. 2

Art. 7 Prodotti naturali che non sono ottenuti in Svizzera Prodotti naturali non 0% cpv. 1 in base alle caratteristiche naturali (p.es. cacao, ottenuti

caffè, banane)

Art. 7 Prodotti naturali che temporaneamente a causa di Prodotti naturali 0% cpv. 2 caratteristiche inaspettate o che si presentano temporaneamente

irregolarmente (p.es. perdita di raccolto) non non disponibili

possono essere ottenuti in Svizzera o non in

quantità sufficiente

Art. 8 Prodotti naturali per un determinato scopo di utilizzo Prodotti naturali con 0%

requisiti specifici

LPM Materie prime con un grado di Materie prime GAA > 100% art. 48b autoapprovvigionamento del 50 per cento e più 50%

cpv. 4 (p.es. carne di manzo)

LPM Materie prime con un grado di Materie prime GAA 50% art. 48b autoapprovvigionamento dal 20 al 49.9 per cento 20-49.9%

cpv. 4 (p.es. fragole)

LPM Materie prime con un grado di Materie prime GAA < 0% art. 48b autoapprovvigionamento inferiore al 20 per cento 20%

cpv. 4 (p.es. nocciole)