Progetto

Annexe 3 (art. 39, al. 2)

Exigences relatives aux fromages avec appellation d’origine

Fromage à raclette valaisan

a. Appellation d’origine

en français: Fromage à raclette valaisan

en allemand: Walliser Raclettekäse

en italien: Formaggio vallesano da raclette

Le fromage à raclette valaisan doit porter, incrustée dans la croûte, l’une des appellations d’origine suivantes:

Anniviers Isérables Arbey L’Alé Arbignon Larzey Arolla Le Coeur Arpalles Le Tronc Arpille Les Planches Ausserberg Lettaz Bagnes Lötschental Bagnes-Chaux Marais B-Nendaz (Basse-Nendaz) Merdechon Bavon Miège Binn Moiry Binneralp Mollens Boveresse Orsières Chamoson Ovronnaz Champéry Spittelmatten Champoussin Sapinhaut Chandonne Savièse Conthey Saxon Corbyre Sembrancher Creux du Mât Serin-Ayent Dixence Simplon Drône Sion

Er de Lens Tanay Evolène Tracuit Fey Tsan

Forclaz Valais Fouly Verbier Frid Vex

Gomser Vissoie Haudères Wallis Heida Wasmer Illiez