Erläuterungen HASLV

MSchG Rohstoffe mit einem Rohstoffe SVG < 20% 0%

Art. 48b Selbstversorgungsgrad von weniger als

Abs. 4 20% (z.B. Haselnüsse)

Art. 4 Wasser (mit Ausnahme von Mineralwasser Wasser 0%

Abs. 4 und Quellwasser)

Art. 4 Bagatellklausel: Naturprodukte und daraus Bagatellklausel 0%

Abs. 5 hergestellte Rohstoffe sowie

Mikroorganismen, Zusatz- und

Verarbeitungshilfsstoffe (z.B. Hefe, Pektin)

3. Anrechnung von Milch und Milchprodukten

Milch und Milchprodukte werden immer zu 100 Gewichtsprozent angerechnet, da der Rohstoff Milch und deren verarbeitete Produkte zu 100 % aus der Schweiz stammen müssen. Sie werden in der nachstehenden Beispieltabelle andersfarbig erfasst. Bei der Berechnung des Mindestanteils an Schweizer Rohstoffen werden sie vollumfänglich dazugerechnet.

4. Berechnung des Mindestanteils an Schweizer Rohstoffen

Gemäss Artikel 4 Absatz 1 darf die Herkunftsangabe „Schweiz“ nur verwendet werden, wenn 80 Gewichtsprozent der nach Ziffer 2 oben anrechenbaren Naturprodukte und der daraus hergestellten Rohstoffe, aus denen sich ein Lebensmittel zusammensetzt, aus der Schweiz stammen. Die Bezugsgrösse ist das Total der angerechneten Rohstoffe (im untenstehenden Beispiel: 93.1%, wovon 80% = 74.5%).

4.2 Beispiel Joghurt Birchermüesli

CH Rezeptur Angerechnete Rohstoffe Rohstoffe Rohstoff % Anrechnung der Rohstoffe % %

Joghurt 76.0 Milch und Milchprodukte 100% 76.0 76.0 Zucker 11.0 Rohstoffe SVG > 50% 100% 11.0 11.0 Birnen 2.7 Rohstoffe SVG > 50% 100% 2.7

Aprikosen 2.3 Rohstoffe SVG 20-49.9% 50% 1.2

Apfel 2.2 Rohstoffe SVG > 50% 100% 2.2

Haferflocken 2.1 Rohstoffe SVG < 20% 0% 0.0

Banane 1.5 nicht produzierte Naturprodukte 0% 0.0

Haselnüsse 1.2 Rohstoffe SVG < 20% 0% 0.0

Tapiokastärke 0.7 Bagatellklausel 0% 0.0

Zitronensaftkonzentrat 0.3 Bagatellklausel 0% 0.0

Total Rezeptur 100.0 Angerechnete Rohstoffe 93.1 1 Mindestanteil Schweizer Rohstoffe 74.5 Schweizer Rohstoffe 87.0 Erfüllung des Mindestanteils erfüllt