Erläuterungen HASLV

Anhang: Berechnungsbeispiele

Biscuit

CH Rezeptur Angerechnete Rohstoffe Rohstoffe Rohstoff % Anrechnung der Rohstoffe % %

Weizenmehl 52.0 Rohstoffe SVG > 50% 100% 52.0 52.0 Zucker 17.7 Rohstoffe SVG > 50% 100% 17.7 17.7 Wasser 11.0 Wasser 0% 0.0

Weizenstärke 8.3 Rohstoffe SVG > 50% 100% 8.3

Pflanzenfett

(Sonnenblumen) 4.5 Rohstoffe SVG < 20% 0% 0.0

Butterfett 4.2 Milch und Milchprodukte 100% 4.2 4.2 Magermilchpulver 1.4 Milch und Milchprodukte 100% 1.4 1.4 Salz 0.6 Bagatellklausel 0.0% 0.0

Backtriebmittel 0.2 Bagatellklausel 0% 0.0

Aroma 0.1 Bagatellklausel 0% 0.0

Total Rezeptur 100.0 Angerechnete Rohstoffe 83.6 Mindestanteil Schweizer Rohstoffe 66.9 Schweizer Rohstoffe 75.3 Erfüllung des Mindestanteils erfüllt

Quelle:

FIAL / Biscosuisse

Milchschokolade

CH Rezeptur Angerechnete Rohstoffe Rohstoffe Rohstoff % Anrechnung der Rohstoffe % %

Zucker 44.0 Rohstoffe SVG > 50% 100% 44.0 44.0 Milchpulver 21.0 Milch und Milchprodukte 100% 21.0 21.0 Kakaobutter 23.0 nicht produzierte Naturprodukte 0% 0.0

Kakaomasse 11.0 nicht produzierte Naturprodukte 0% 0.0

Vanillearoma 0.5 Bagatellklausel 0% 0.0

Emulgator (Lecithin) 0.5 Bagatellklausel 0% 0.0

Total Rezeptur 100.0 Angerechnete Rohstoffe 65.0 Mindestanteil Schweizer Rohstoffe 52.0 Schweizer Rohstoffe 65.0 Erfüllung des Mindestanteils erfüllt

Quelle:

FIAL / Chocosuisse