Bericht Importsystem

Abbildung 1: Bruttomarge Rindfleisch (Fr./kg SG; gleitender Durchschnitt von 3 Monaten)

Quelle: BLW

Die Bruttomargenentwicklung von Januar 1999 bis März 2010 zeigt für die wichtigsten zwei Fleischkategorien Rind- und Schweinefleisch (Abbildungen 1 und 2) einen relativ ähnlichen Verlauf. Von 1999 bis zum Jahre 2005 stiegen die Margen um 25 bis 30%. Nach der Einführung der Versteigerung sanken die Margen bis 2008 tendenziell um 5 bis 10% und stiegen 2009 wieder etwa aufs Niveau von 2005. Für Geflügelfleisch, der drittwichtigsten Fleischkategorie in Bezug auf den Verbrauch, gibt es auf Grund fehlender Daten keine Margenberechnungen. Für Schaf- und Lammfleisch steigt die Bruttomarge seit 1999 mehr oder weniger stetig an und sie lag 2009 rund 70% höher als 1999.

Abbildung 2: Bruttomarge Schweinefleisch (Fr./kg SG; gleitender Durchschnitt von 3 Monaten)