Rapporto sui risultati

3. L'enrichissement n'est pas considéré comme coupage.

4. Chacune des opérations d'enrichissement exclut le recours aux autres.

VITISWISS, Fédération 4.5 Permettre, en règle générale, l'ajout de 10 % de vin blanc dans le vin Les vins rosés peuvent être coupés avec des vins blancs jusqu'à suisse pour la production rosé. concurrence de 10 % si les dispositions AOC cantonales le écologique en viticulture prévoient.

L'Oeil-de-Perdrix et la Dôle blanche peuvent être exclusivement coupés avec des vins blancs issus de cépages de pinot gris ou pinot blanc jusqu'à concurrence de 10 % si les dispositions AOC cantonales le prévoient.

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Interdire l'ajout de moût concentré importé

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Vin de liqueur : du moût de raisins concentré peut au surplus y être

ajouté :

- Provenance : nous sommes pour un swissness à 100 % pour la _____________________________________

production helvétique

- Nous partons de l'idle qu'un vin de liqueur doit naturellement déjà avoir Changer le titre :

suffisamment de richesse en sucre "Eau-de-vie de fruit ou de légume"

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Eau-de-vie de fruit

L'eau-de-vie de fruit peut aussi être fabriquée avec des légumes. Les

légumes ne sont pas des fruits (art. 2 et 5 de l'ordonnance sur les fruits, ______________________________________

les légumes, les confitures et produits similaires). Le titre devrait être

adapté en ce sens.

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L'addition de caramel afin de renforcer la couleur (seulement pour les

vins de liqueur) soulève la question de

- la tromperie du consommateur ______________________________________

- risque de banalisation des profils des vins

A interdire pour les vins d'appellation d'origine

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La désalcoolisation partielle des vins :

- banalisation des profils des vins