Progetto

Ordinanza del DFI sulle bevande analcoliche (in particolare tè, tè di erbe, caffè, succhi, sciroppi, gazose)

Modifica del ...

Il Dipartimento federale dell’interno (DFI)

ordina:

I

L’ordinanza del DFI del 23 novembre 2005¹ sulle bevande analcoliche (in particolare tè, tè di erbe, caffè, succhi, sciroppi, gazose) è modificata come segue:

Art. 3 Definizioni

¹Il succo di frutta è un succo non fermentato ma fermentescibile, ottenuto dalla parte commestibile di frutta sana e matura, fresca o conservata mediante refrigerazione o congelamento, appartenente a una o più specie. Il succo di frutta possiede il colore, l’aroma e il sapore caratteristici dei frutti dai quali proviene.

²È succo di frutta anche il succo ottenuto mediante ricostituzione del succo di frutta concentrato con acqua potabile.

³Il succo di frutta concentrato (concentrato di succo di frutta) è succo di frutta di una o più specie di frutta, al quale è stata sottratta per via fisica una determinata percentuale dell’acqua naturale.

⁴Il succo di frutta disidratato (succo di frutta in polvere) è succo di frutta di una o più specie di frutta, al quale è stata sottratta per via fisica quasi tutta l’acqua naturale.

⁵Il succo di frutta diluito è una bevanda fabbricata mediante diluizione di succo di frutta, succo di frutta concentrato, purea di frutta, purea di frutta concentrata oppure di una mescolanza di tali prodotti con acqua potabile.

⁶La purea di frutta è il prodotto non fermentato ma fermentescibile, ottenuto mediante processi fisici adeguati, quali la setacciatura, triturazione o macinazione della parte commestibile dei frutti interi o sbucciati, senza eliminazione del succo.

⁷Il succo di frutta estratto con acqua è succo di frutta ottenuto per estrazione ad acqua (diffusione) di: