Rapport sur les résultats

3. L'enrichissement n'est pas considéré comme coupage.

4. Chacune des opérations d'enrichissement exclut le recours aux autres.

VITISWISS, Fédération 4.5 Permettre, en règle générale, l'ajout de 10 % de vin blanc dans le vin Les vins rosés peuvent être coupés avec des vins blancs jusqu'à suisse pour la production rosé. concurrence de 10 % si les dispositions AOC cantonales le écologique en viticulture prévoient.

L'Oeil-de-Perdrix et la Dôle blanche peuvent être exclusivement coupés avec des vins blancs issus de cépages de pinot gris ou pinot blanc jusqu'à concurrence de 10 % si les dispositions AOC cantonales le prévoient.

______________________________________

Interdire l'ajout de moût concentré importé

________________________________________________________

Vin de liqueur : du moût de raisins concentré peut au surplus y être

ajouté :

- Provenance : nous sommes pour un swissness à 100 % pour la _____________________________________

production helvétique

- Nous partons de l'idle qu'un vin de liqueur doit naturellement déjà avoir Changer le titre :

suffisamment de richesse en sucre "Eau-de-vie de fruit ou de légume"

________________________________________________________

Eau-de-vie de fruit

L'eau-de-vie de fruit peut aussi être fabriquée avec des légumes. Les

légumes ne sont pas des fruits (art. 2 et 5 de l'ordonnance sur les fruits, ______________________________________

les légumes, les confitures et produits similaires). Le titre devrait être

adapté en ce sens.

________________________________________________________

L'addition de caramel afin de renforcer la couleur (seulement pour les

vins de liqueur) soulève la question de

- la tromperie du consommateur ______________________________________

- risque de banalisation des profils des vins

A interdire pour les vins d'appellation d'origine

________________________________________________________

La désalcoolisation partielle des vins :

- banalisation des profils des vins