Ergebnisbericht

sel et plus. »

Associazione Consumatrici 3.3 Viande – définition de la préparation de viande Par préparation de viande, on entend les viandes

della Svizzera Italiana Dans la version française il n‟est pas clair de quelle structure fraîches, y compris les viandes qui ont été réduites

ACSI fibreuse il est ici en fragments, auxquelles ont été ajoutés des

question. denrées alimentaires, des condiments ou des

A préciser. additifs ou qui ont subi une transformation

insuffisante pour modifier à cœur la structure

fibreuse des muscles et ainsi faire disparaître les

caractéristiques de la viande fraîche. La viande

hachée est assimilée aux préparations de viande

lors- qu‟elle contient 1 % de sel et plus.

Associazione Consumatrici 3.3 Viande – définition de la préparation de viande « Par préparation de viande, on entend les viandes fraîches, y della Svizzera Italiana Dans la version française il n‟est pas clair de quelle structure compris les viandes qui ont été réduites en fragments, auxquelles ACSI fibreuse il est ici question. ont été ajoutés des denrées alimentaires, des condiments ou des

A préciser. additifs ou qui ont subi une transformation insuffisante pour modifier à coeur la structure fibreuse des muscles et ainsi faire disparaître les caractéristiques de la viande fraîche. La viande hachée est

assimilée aux préparations de viande lors- qu‟elle contient 1 % de sel et plus. »

Staatskanzlei des Kantons 3.3 Betrifft nur die französische Fassung (Begriff "Muskelfaserstruktur"): Ajouter, comme dans le texte européen ".. la structure fibreuse des Solothurn Il est indiqué “à cœur la structure fibreuse et ainsi…”: il manque “des muscles ..".

muscles”.

PROVIANDE 8.6 Verordnung über Lebensmittel tierischer Herkunft

Artikel 8 Absatz 6 ist dahingehend zu präzisieren, dass Schinken, die

seit jeher mittels verschiedener

technologischer Prozesse mehrheitlich aus Stücken zusammenge-

setzt werden,

von der Hinweisbestimmung "aus Fleischstücken zusammengesetzt"

ausgenommen werden.

Regierungskanzlei des 8.6 Wir befürworten die Deklarationspflicht für Fleischzubereitungen und Neu: "Bei Fleischzubereitungen und Fleischerzeugnissen, die aus Kantons Glarus Fleischerzeugnisse, wenn sie nicht aus einem gewachsenen Stück verschiedenen Stücken bestehen, die durch andere Zutaten, ein-

Fleisch, sondern aus verschiedenen Stücken bestehen. Eine gene- schliesslich Lebensmittelzusatzstoffe und Enzyme, oder durch anderelle Deklarationspflicht (nicht nur bei Täuschungsgefahr) würde den re Mittel zusammengefügt sind, ist die Sachbezeichnung mit dem Vollzug stark vereinfachen und die Transparenz für Konsumentinnen Hinweis "aus Fleischstücken zusammengefügt" zu ergänzen.

und Konsumenten erhöhen.

Analoge Anpassung von Art. 19 Abs. 3 für Fischereierzeugnisse

Schweiz. Bauernverband 8.6 Für Schinken, die seit jeher mittels verschiedener technologischer

(SBV) Prozesse mehrheitlich aus Stücken zusammengesetzt werden, ist

eine Ausnahme von der Hinweisbestimmung “aus Fleischstücken