Ergebnisbericht

- banalisation des profils des vins

- authenticité des vins AOC

Edulcoration du vin : cette pratique soulève plusieurs questions,

notamment :

- la tromperie du consommateur

- l'adjonction de moût de raisins concentré provenant de raisins ______________________________________

étrangers dans les vins AOC

- le risque de banalisation des profils des vins Soit abolir cette disposition d'année exceptionnelle et régler

comme à présent l'enrichissement par une limite maximale,

_______________________________________________________ soit donner la possibilité aux cantons de réagir, mais demander

que ces derniers définissent des conditions minimales.

S'il doit y avoirt décision sur une année exceptionnelle, cela doit être du

ressort des cantons. L'OFSP n'a pas de données météorologiques. Par Limites et conditions de certaines pratiques oenologiques :

ailleurs, où est la définition de l'année exceptionnelle, qui lui permettrait 1. Opérations d'enrichissement

de décider ? Il devrait faire appel aux cantons ou ne réagirait qu'à la L'adjonction de moût de raisin concentré ou de moût de raisin demande des cantons. concentré rectifié ne doit pas contribuer à augmenter le volume

initial de 8 &.

2. La teneur en alcool ne doit toutefois pas, sous l'effet de l'enrichissement, augmenter de plus de 2,5 % volume. La teneur en alcool des vins de pays et des vins de table suisses ne doit pas, sous l'effet de l'enrichissement, dépasser 12 % volume pour les vins blancs et 12,5 % volume pour les vins rosés et rouges.

3. L'enrichissement n'est pas considéré comme coupage.

4. Chacune des opérations d'enrichissement exclut le recours aux autres.

Association suisse des 4.5 Permettre, en règle générale, l'ajout de 10 % de vin blanc dans le vin Les vins rosés peuvent être coupés avec des vins blancs jusqu'à vignerons-encaveurs rosé. concurrence de 10 % si les dispositions AOC cantonales le indépendants prévoient.

L'Oeil-de-Perdrix et la Dôle blanche peuvent être exclusivement coupés avec des vins blancs issus de cépages de pinot gris ou pinot blanc jusqu'à concurrence de 10 % si les dispositions AOC cantonales le prévoient.

______________________________________

Interdire l'ajout de moût concentré importé

________________________________________________________

Vin de liqueur : du moût de raisins concentré peut au surplus y être