Ergebnisbericht

l’enrichissement, dépasser 12 % volume

pour les vins blancs et 12,5 % volume

pour les vins rosés et rouges. La

teneur en alcool ne doit toutefois

pas, sous l'effet de l'enrichissement,

augmenter de plus de 2,5% volume.

3 L’enrichissement n’est pas considéré

comme coupage.

4 Chacune des opérations

d’enrichissement exclut le recours aux

autres.

Communauté 4.6 Nous demandons le maintien de la version précédente de l'OBA actuelle.

interprofessionelle du vin Il nous paraît peu probable que l'OFSP puisse statuer sur une année aux Limites et conditions de certaines pratiques œnologiques vaudois conditions difficiles. La formulation de l'OBA actuellement en vigueur 1. Opérations d’enrichissement

permet un travail de qualité dans un pays aux vignes cadastrées avec 1 L’adjonction de moût de raisin concentré ou de moût de raisin des cépages traditionnels. concentré rectifié ne doit pas contribuer à augmenter le volume initial de plus de 8 %.

2 La teneur en alcool ne doit toutefois pas, sous l’effet de l’enrichissement, augmenter de plus de 2,5 % volume. La teneur en alcool des vins de pays et des vins de table suisses ne doit pas, sous l’effet de l’enrichissement, dépasser 12 % volume pour les vins blancs et 12,5 % volume pour les vins rosés et rouges.

3 L’enrichissement n’est pas considéré comme coupage.

4 Chacune des opérations d’enrichissement exclut le recours aux autres.

Verband der Kantonsche- 5.1 Schaumwein Ergänzung:

miker der Schweiz (VKCS) Ergänzung analog der aktuellen EU-Verordnung Nr. 491/2009 (Anhang "Schaumwein wird gewonnen durch erste oder zweite alkoholi-

III). sche Gärung von:

Inhaltlich ist dies ein kleiner Unterschied. a. frischen Weintrauben,

b. Traubenmosten oder

c. Wein.

Staatskanzlei des Kantons 5.1 Schaumwein Ergänzung:

Aargau Ergänzung analog der aktuellen EU-Verordnung Nr. 491/2009 (Anhang "Schaumwein wird gewonnen durch erste oder zweite alkoholi-

III). sche Gärung von:

Inhaltlich ist dies ein kleiner Unterschied. a. frischen Weintrauben,

b. Traubenmosten oder

c. Wein.

Interprofession de la vigne 5.4 L’IVV soutient cette mesure qui consiste à autoriser le

et du vin du Valais coupage de 10%