Ergebnisbericht

- authenticité des vins AOC

Edulcoration du vin : cette pratique soulève plusieurs questions,

notamment :

- la tromperie du consommateur

- l'adjonction de moût de raisins concentré provenant de raisins ______________________________________

étrangers dans les vins AOC

- le risque de banalisation des profils des vins Soit abolir cette disposition d'année exceptionnelle et régler

comme à présent l'enrichissement par une limite maximale, _______________________________________________________ soit donner la possibilité aux cantons de réagir, mais demander

que ces derniers définissent des conditions minimales.

S'il doit y avoirt décision sur une année exceptionnelle, cela doit être du

ressort des cantons. L'OFSP n'a pas de données météorologiques. Par Limites et conditions de certaines pratiques oenologiques : ailleurs, où est la définition de l'année exceptionnelle, qui lui permettrait 1. Opérations d'enrichissement

de décider ? Il devrait faire appel aux cantons ou ne réagirait qu'à la L'adjonction de moût de raisin concentré ou de moût de raisin demande des cantons. concentré rectifié ne doit pas contribuer à augmenter le volume

initial de 8 &.

2. La teneur en alcool ne doit toutefois pas, sous l'effet de l'enrichissement, augmenter de plus de 2,5 % volume. La teneur en alcool des vins de pays et des vins de table suisses ne doit pas, sous l'effet de l'enrichissement, dépasser 12 % volume pour les vins blancs et 12,5 % volume pour les vins rosés et rouges.

3. L'enrichissement n'est pas considéré comme coupage.

4. Chacune des opérations d'enrichissement exclut le recours aux autres.

Staatskanzlei des Kantons 4.5 Die Regelung für (Roséweine) Oeil-de-Perdrix und Dôle Blanche ist aus

Solothurn Sicht des Vollzuges zu begrüssen. Allerdings müssen evtl. entsprechen-

de Anpas-sungen auf kantonaler Ebene vorgenommen werden.

Fédération Vaudoise des 4.6 Nous demandons le maintien de la version actuelle de Limites et conditions de certaines

Vignerons l'ordonnance sur les boissons alcooliques. Il nous parait pratiques

peu probable que l'OFSP puisse statuer sur une année aux oenologiques

conditions difficiles. La formulation de l'OBAlc A. Opérations d’enrichissement

actuellement en vigueur permet un travail de qualité dans 1 L’adjonction de moût de raisin

un pays aux vignes cadastrées avec des cépages concentré ou de moût de raisin

traditionnels. concentré rectifié ne doit pas

contribuer à augmenter le volume initial de plus de 8 %.

2 La teneur en alcool ne doit

toutefois pas, sous l’effet de

l’enrichissement, augmenter de plus de

2,5 % volume. La teneur en alcool des

vins de pays et des vins de table

suisses ne doit pas, sous l’effet de