Rapporto sui risultati

Associazione Consumatrici Generelle Les infections aux campylobacters sont un problème important pour

della Svizzera Italiana Bemerkungen les consommateurs, surtout pour les plus vulnérables. L‟intention de

ACSI combattre le problème des campylobactérioses est donc saluée.

Toutefois pour être efficaces, les adaptations de l‟ordonnance doivent

obligatoirement être couplées à des efforts de prévention au niveau

de l‟élevage et de l‟abattage.

L‟indication des mesures d‟hygiène sur les emballages de volaille est

saluée.

Associazione Consumatrici 33a.1 La décision d‟ajouter un article particulier concernant les foies de

della Svizzera Italiana volaille fréquemment contaminés campylobacters est saluée.

ACSI Toutefois, la manière de prouver la non contamination du cheptel doit

être spécifiée dans la législation vétérinaire.

Associazione Consumatrici 58c.3 La suppression de la dispense pour les détaillants est saluée.

della Svizzera Italiana

ACSI

Schweizer Fleisch- 33a.1 Art. 33a, Abs.1 kommt einem faktischen Verbot von frischer Geflügel- Art. 33a je nach Ausgangslage (siehe Bemerkungen) streichen Fachverband SFF leber gleich, da sich im normalen Schlachtablauf eine Trennung

zwischen campylobacterfreien bzw. nicht campylobacterfreien Herden

kaum machen lässt. Wir können Art. 33a nur dann zustimmen, wenn

sich damit das Risiko von Humaninfektionen nachweislich reduzieren

lässt. Im Kommentar wird dazu ausschliesslich die Risiko¬bewertung

des BAG erwähnt, nicht aber die Folgerungen der breiter abgestütz-

ten Campylobacter-Plattform.

Falls sich das Campylobacter-Risiko nicht auf die frischen Geflügelle-

bern eingrenzen lässt, müssten wir die neue Bestimmung ablehnen.

Dies deshalb, weil einerseits ein weiterer Teil des Schlachtkörpers

vom menschlichen Konsum ausgeschlossen wird und andererseits

der Konsum von gefrorener Geflügelleber (Art. 33a, Abs. 2) wegen

der sensorischen Nachteile kaum eine Alternative darstellt.

Schweizer Fleisch- 44.4 c Die Festlegung einer Verkaufstemperatur für nach traditioneller Me-

Fachverband SFF thode hergestellte Sushi ist zu begrüssen, gibt sie doch dem Verkäu-

fer und dem Kunden eine gewisse Sicherheit.

Schweizer Fleisch- 58c.3 Die Erweiterung der Probenhäufigkeit für frisches Geflügelfleisch führt Art. 58c, Abs. 3 dahingehend präzisieren, dass bei einem positiven Fachverband SFF zu einem beträchtlichen Mehraufwand für die betroffenen Betriebe, Befund die Ware nachträglich aus dem Verkehr gezogen werden

zumal der Entscheid über die Häufigkeit der Probenahme bislang im kann Rahmen der Selbstkontrolle durch die verantwortliche Person festge-

legt wurde.

Auch stellt sich die Frage, was mit frischem Geflügelfleisch bis zum