Ergebnisbericht

Form der LMIV ist in der EU im Rahmen der Nährwerttabelle das

Wort „Energie“ zu verwenden (Französisch „énergie“). In der EU

laufen momentan Bestrebungen, auch andere Begriffe wie Brenn-

wert verwenden zu können, weshalb die Schweiz gut daran täte,

alle drei Begriffe gleichwertig zu gebrauchen und somit immer von

Energiewert (Brennwert / Energie) zu sprechen.

Swiss Granum 22.1 Wir führen hier ergänzend die Position unseres Branchenpartners Der deutsche Ausdruck "Brennwert" ist somit im Zusammenhang Swissmill auf. mit Nährwertkennzeichnung fragwürdig und sollte unbedingt

vermieden werden.

Bei der Nährwertkennzeichnung soll für den Energiewert synonym

der Begriff "Brennwert" eingeführt werden, ebenso für die Nah-

rungsfasern "Ballaststoffe".

"Brennwert": In allen andern Sprachen wird vom Wortstamm

"Energie" ausgegangen (siehe beiliegende Tabelle, Beilage 2 zu

Stellungnahme swiss granum). Dies ist vernünftig, denn bei dem

fraglichen Wert handelt es sich um die vom Organismus Mensch

durch einen hochkomplexen Metabolismus gewonnene verwertba-

re Energie, jedoch keinesfalls um die simple Oxidation von brenn- Der Begriff Nahrungsfasern sollte bevorzugt werden, da er die barer, organischer Substanz zu Kohlendioxid und Wasser wie z.B. fragliche Materie exakter umschreibt.

beim Verbrennen von Holz oder Heizöl.

"Ballaststoffe": Der Begriff Nahrungsfasern sollte bevorzugt wer-

den, da er die fragliche Materie exakter umschreibt. "Ballast" ist Wenn in der Verordnung "Ballaststoffe" zwingend synonym festnicht auf Lebensmittel begrenzt – z.B. wird bei einem Schiff Ballast geschrieben werden muss, sollte dieser Ausdruck nur ergänzend zur Stabilisierung eingesetzt – und kann im Übrigen sogar als angefügt werden:

Metapher für Überflüssiges und Nutzloses verwendet werden, ein 3. Nahrungsfasern (Ballaststoffe)

ernährungwissenschaftlich sicherlich unerwünschter Kontext.

Auch in anderen Sprachen hat dieser Begriff etymologisch nichts

gemeinsam mit "Ballast" (siehe beiliegende Tabelle, Beilage 2 zu

Stellungnahme swiss granum).

Reihenfolge: Wir gestatten uns, ganz allgemein zu hinterfragen, ob

denn stets das Negative zuerst erwähnt werden soll. Genau mit

diesem Prinzip will und das BAG in den Erläuterungen die Ände-

rung der Reihenfolge der einzelnen Nährstoffe in der Kennzeich-

nung schmackhaft machen. Wenn schon (Zitat) "die Konsumentin-

nen und Konsumenten in der Nährwertkennzeichnung diejenigen

Nährstoffe zuoberst finden sollen, welche einen ungünstigen Ein-

fluss auf die Gesundheit haben können" (Ende Zitat), ist es uns

schleierhaft, weshalb denn Salz erst an fünfter Stelle – noch hinter

Eiweiss – erscheinen soll. Ganz abgesehen davon, dass – in An-

lehnung an Paracelsus – keiner der aufgeführten Nährstoffe per se

ungesund ist.

FIAL Föderation der 22.1 Wir begrüssen die Übernahme des EU-Systems. Allerdings regen Art. 22 Abs. 1: „Energiewert (Brennwert / Energie)…“

Schweiz. Nahrungsmittelin- wir an, nicht nur Energiewert und Brennwert als Begriffe zu ver-