Vorlage
Vernehmlassung 2011/25: Revision im Bereich Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände · 16 Seiten
Fedlex · Vorlage · Seite 9Fedlex · Vorlage
Anhang 14 (Art. 20 Abs. 7 und 9, 20a Abs. 4, 21 Abs. 5, 22 Abs. 6, 22a Abs. 5 und 22b Abs. 6)
Zulässige Verbindungen der Nährstoffe
Bezüglich der zur Anreicherung in Lebensmitteln zulässigen spezifischen Fettsäuren gelten die Anforderungen der Artikel 5a, 5b, 5e–5g und der Anhänge 3,4, 7–9 der Verordnung des EDI vom 23. November 20053 über Speiseöl, Speisefett und daraus hergestellte Erzeugnisse.
Kategorie 1: Vitamine
Vitamin A
Retinol
Retinylacetat
Retinylpalmitat
Beta-Carotin
Vitamin D
Vitamin D3 (Cholecalciferol)
Vitamin D2 (Ergocalciferol)
Vitamin E
D-alpha-Tocopherol
DL-alpha-Tocopherol
D-alpha-Tocopherylacetat
DL-alpha-Tocopherylacetat
D-alpha-Tocopherylsäuresuccinat
D-alpha-Tocopheryl-Polyethylenglycol-1000-Succinat (nur für Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke)
Gemischte Tocopherole4
Tocotrienol-Tocopherol5
3 SR 817.022.105
4 α-Tocopherol < 20 %, β-Tocopherol < 10 %, γ-Tocopherol 50–70 %, und δ-Tocopherol 10–30 %
5 Typische Mengen einzelner Tocopherole und Tocotrienole sind: – 115 mg/g α-Tocopherol (101 mg/g Mindestgehalt); – 5 mg/g β-Tocopherol (< 1 mg/g Mindestgehalt); – 45 mg/g γ-Tocopherol (25 mg/g Mindestgehalt); – 12 mg/g δ-Tocopherol (3 mg/g Mindestgehalt); – 67 mg/g α-Tocotrienol (30 mg/g Mindestgehalt); – < 1 mg/g β-Tocotrienol (< 1 mg/g Mindestgehalt); – 82 mg/g γ-Tocotrienol (45 mg/g Mindestgehalt); – 5 mg/g δ-Tocotrienol (1 mg/g Mindestgehalt).