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Consultation 2011/25: Révisions dans le domaine des denrées alimentaires et des objets usuels · 16 pages
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Annexe 14 (art. 20, al. 7 et 9, 20a, al. 4, 21, al. 5, 22, al. 6, 22a, al. 5, et 22b, al. 6)
Complexes nutritifs admis
L’utilisation d’acides gras spécifiques dont l’addition aux denrées alimentaires est admise doit satisfaire aux exigences posées aux art. 5a, 5b et 5e- 5g et aux annexes 3, 4 et 7- 9 de l’ordonnance du DFI du 23 novembre 2005 sur les huiles et graisses comestibles et leurs dérivés3.
Catégorie 1: Vitamines
Vitamine A
Rétinol
Acétate de rétinyl
Palmitate de rétinyl
Bêta-carotène
Vitamine D
Vitamine D3 (= cholécalciférol)
Vitamine D2 (= ergocalciférol)
Vitamine E
D-alpha-tocophérol
DL-alpha-tocophérol
Acétate de D-alpha-tocophérol
Acétate de DL-alpha-tocophérol
Succinate acide de D-alpha-tocophérol
Succinate de D-alpha-tocophéryl polyéthylène glycol 1000 (seulement aliments diététiques destinés à des fins médicales spéciales)
Mélange de tocophérols4
Tocotriénol tocophérol5
Vitamine K
Phylloquinone (phytoménadione)
3 RS 817.022.105
4 Alpha-tocophérol < 20 %, bêta-tocophérol < 10 %, gamma-tocophérol 50–70 % et deltatocophérol 10–30 %
5 Niveaux typiques des différents tocophérols et tocotriénols: – 115 mg/g d’alpha-tocophérol (101 mg/g minimum), – 5 mg/g de bêta-tocophérol (< 1 mg/g minimum), – 45 mg/g de gamma-tocophérol (25 mg/g minimum), – 12 mg/g de delta-tocophérol (3 mg/g minimum), – 67 mg/g d’alpha-tocotriénol (30 mg/g minimum), – < 1 mg/g de bêta-tocotriénol (< 1 mg/g minimum), – 82 mg/g de gamma-tocotriénol (45 mg/g minimum), – 5 mg/g de delta-tocotriénol (1 mg/g minimum).