Progetto

a. ossa non considerate materiale a rischio specificato secondo l’articolo 179d capoverso 1 dell’ordinanza del 27 giugno 1995² sulle epizoozie ;

Art. 13 cpv. 1

¹Per la produzione di collagene destinato a essere utilizzato in derrate alimentari possono essere impiegate solo le seguenti materie prime:

a. ossa non considerate materiale a rischio specificato secondo l’articolo 179d capoverso 1 dell’ordinanza del 27 giugno 1995³ sulle epizoozie ;

b. pelli di ruminanti tenuti come animali da reddito;

c. pelli e ossa di suini;

d. pelli e ossa di volatili;

e. legamenti;

f. pelli di selvaggina allo stato libero;

g. pelli e spine di pesce.

Art. 19 cpv. 3

³Per i prodotti della pesca che possono sembrare costituiti da un unico pezzo di pesce, ma che in realtà sono frutto dell’unione di diverse parti attuata per mezzo di altri ingredienti, tra cui additivi ed enzimi alimentari, oppure mediante sistemi diversi, la denominazione specifica deve essere completata con la menzione «pesce ricomposto».

Art. 20 cpv. 4

⁴I prodotti della pesca fabbricati con l’aggiunta dell’enzima transglutaminasi devono recare la seguente menzione: «Non adatto ai celiaci». Ciò si applica unicamente ai prodotti che non hanno subito alcun trattamento termico e sono destinati ad essere consumati senza essere riscaldati.

Art. 31 cpv. 1 lett. a

¹Nel caso del latte pronto al consumo, oltre alle indicazioni di cui all’articolo 2 OCDerr⁴ devono figurare:

a. ogni tipo di trattamento atto a prolungare la conservabilità e ad aumentare la sicurezza igienico-microbiologica; sono ammesse abbreviazioni quali «past», «altamente pastorizzato», «UHT» o «sterile». In caso di trattamenti di filtrazione o separazione sono ammesse indicazioni come «filtrato» o «separato»;