Projet

Ordonnance du DFI sur les huiles et graisses comestibles et leurs dérivés

Modification du …

Le Département fédéral de l’intérieur (DFI),

arrête:

I

L’ordonnance du DFI du 23 novembre 2005 sur les huiles et graisses comestibles et leurs dérivés¹ est modifiée comme suit:

Art. 1, al. 1, let. g

¹La présente ordonnance spécifie les denrées alimentaires suivantes et fixe les exigences ainsi que les modalités d’étiquetage qui se rapportent à ces denrées et à leurs dérivés:

g. nouvelles huiles et graisses comestibles.

Art. 2, titre et al. 2

Définitions

²L’huile d’olive se définit selon les catégories suivantes:

a. huiles d’olive vierges: huiles obtenues à partir du fruit de l'olivier. Elles sont obtenues uniquement par des procédés mécaniques ou d'autres procédés physiques, dans des conditions qui n'entraînent pas d'altération de l'huile. Le lavage, la décantation, la centrifugation et la filtration sont admis pour le nettoyage et la séparation. Les huiles obtenues à l’aide de solvants ou d'adjuvants à action chimique ou biochimique, ou par des procédés de réestérification, ainsi que tout mélange avec des huiles d'autre nature ne peuvent être qualifiés d’huiles d’olive vierges. Les huiles d'olive vierges font l'objet du classement ci-après:

1. huile d'olive vierge extra,

2. huile d’olive vierge,

3. huile d'olive lampante;

b. Huile d'olive raffinée: huile d'olive obtenue par le raffinage d'huile d'olive vierge autre que lampante;