Vorlage

Art. 5 Zusatzstoff-, Aroma- und Enzympräparate

¹Nur die in Anhang 5 aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe dürfen unter den dort festgelegten Bedingungen in Lebensmittelzusatzstoffen, -enzymen und -aromen verwendet werden.

²Tafelsüssen sind Zubereitungen zugelassener Süssungsmittel, die:

a. andere Lebensmittelzusatzstoffe gemäss Anhang 3 Ziffer 11.4 und Lebensmittelzutaten enthalten können; und

b. als Ersatz für Zuckerarten nach Artikel 2 der Verordnung des EDI vom 23. November 2005³ über Zuckerarten, süsse Lebensmittel und Kakaoerzeugnisse zur Abgabe an die Konsumentinnen und Konsumenten bestimmt sind.

³Präparate von Backtriebmitteln (Backpulver) dürfen als Trägerstoffe Mehl und Stärke in Pulverform enthalten. Die für 1 kg Mehl bestimmte Menge Backpulver soll wenigstens 1500 cm³ wirksame Kohlensäure entwickeln und darf nicht mehr als 3 g überschüssiges Natriumhydrogencarbonat enthalten. 100 g Backpulver müssen mindestens 4500 cm³ wirksame Kohlensäure entwickeln.

Art. 6 Zusatzstoffe in essenziellen oder physiologisch nützlichen Stoffen Nur die in Anhang 5 Ziffer 5 aufgeführten Zusatzstoffe dürfen in Präparaten von essenziellen oder physiologisch nützlichen Stoffen verwendet werden.

Art. 7 Besondere Bedingungen für Süssungsmittel

Die Verwendung eines Zusatzstoffes als Süssungsmittel wird nur bewilligt, wenn dieser:

a. als Zuckerersatz bei der Herstellung von brennwertverminderten Lebensmitteln, nicht kariogenen Lebensmitteln oder Lebensmitteln ohne Zuckerzusatz dient;

b. als Zuckerersatz dient, sofern dadurch die Haltbarkeit des Lebensmittels verbessert wird; oder

c. der Herstellung von Lebensmitteln dient, die für eine besondere Ernährung bestimmt sind.

Art. 8 Besondere Bedingungen für Farbstoffe

Die Verwendung eines Zusatzstoffes als Farbstoff wird nur bewilligt, wenn dieser:

a. das ursprüngliche Erscheinungsbild von Lebensmitteln wiederherstellt, deren Farbe durch Verarbeitung, Lagerung, Verpackung und Vertrieb mit nachteiligen Folgen für die optische Akzeptanz beeinträchtigt worden ist;

b. Lebensmittel äusserlich ansprechender macht; oder

c. normalerweise farblose Lebensmittel färbt.