Rapport sur les résultats

langjährigen Salmonellaüberwachungsprogramme der Schweiz dar.

Die Spezifikation der Salmonella ssp auf S. enteritidis und S. typhimu-

rium für frisches Geflügelfleisch macht trotz des Mehraufwandes

Sinn, da vor allem diese beiden Salmonellen-Spezies pathogener

Natur sind. Damit sollten sich Fehl¬interpretationen von Untersu-

chungsergebnissen in Zukunft vermehrt vermeiden lassen.

FIAL Föderation der 58c.4 Mit der Aktualisierung der Leitlinie für eine gute Hygienepraxis in Abs. 4, Bst e (neu):

Schweiz. Nahrungsmittel- Fleischfachbetrieben wird neu auch eine Reduktion der Untersu- für Betriebe mit geringen Produktionsmengen (gemäss der Leitlinie industrie chungshäufigkeiten bei geringen Produktionsmengen vorgesehen. für eine gute Hygienepraxis in Fleischfachbetrieben)

Die vorliegende Teilrevision wäre die Gelegenheit, diese Möglichkeit

nun auch in der HyV entsprechend festzuhalten.

FIAL Föderation der Anh 1 Siehe letzten Abschnitt von Art. 58c Abs. 4, Bst. a-d

Schweiz. Nahrungsmittel-

industrie

FIAL Föderation der Anh 2 In den Branchen-Hygieneleitlinien für Fleisch und Fleischprodukte Übernahme der mikrobiologischen GHP-Richtwerte aus der Leitlinie Schweiz. Nahrungsmittel- wurden neu mikrobiologische GHP-Richtwerte integriert und vom für eine gute Hygienepraxis in Fleischfachbetrieben industrie BAG anerkannt. Die vorliegende Teilrevision wäre die Gelegenheit,

die genannten Werte auch in die HyV aufzunehmen.

FIAL Föderation der Anh 2 Die Formulierung "genussfertige Getränke aus Automaten" lässt „3 Genussfertige offen ausgegebene Getränke aus Automaten“ Schweiz. Nahrungsmittel- offen, welche Getränke dazu gezählt werden. Im Falle von Geträn-

industrie ken, die im Anhang 2 Produktegruppe 5 zugeordnet werden können

und gleichzeitig in Automaten verkauft werden widersprechen sich

z.B. die Toleranzwerte für B.cereus (Beispiel: Chokodrink Zuordnung

nach Produktgruppe 5 = 1000 KBE B. cereus/ml und Zuordnung nach

Produktegruppe 6 = 10'000 KBE B. cereus / ml).

Hier ist klarzustellen, dass es sich um offen ausgegebene genussfer-

tige Getränke aus Automaten handelt und nicht etwa um vorverpackte

Getränke (wie z.B. in einer Büchse oder einem Tetra Pack).

Chancellerie d'Etat du Generelle Vouloir combattre les campylobactérioses (dont le nombre ne cesse

Canton de Fribourg Bemerkungen de progresser) est un objectif important. Nous sommes favorables

aux mesures proposées. Nous considérons toutefois que des

mesures complémentaires doivent être prises. Il nous paraît

nécessaire que le campylobacter fasse l’objet d’un critère d’hygiène

des procédés au niveau de l’abattage (à intégrer dans les dispositions

relatives à l’abattage).

Nous saluons la volonté de la Suisse d'adapter sa législation au droit

européen. Malheureusement, nous devons à nouveau constater que

les textes européens (version française) sont modifiés pour la Suisse

et cela crée des problème. Cette situation a déjà été relevée par le