Rapport sur les résultats

Il faut supprimer la possibilité d‟ajouter les colorants E102, E133, E142, E162

dans des conserves de légumes

Associazione Consumatrici Anh 3 Préparations de viandes

della Svizzera Italiana Colorants

ACSI L‟ajout de colorants dans les préparations de viande cache la qualité réelle aux

yeux des consommateurs en camouflant la couleur pâle de la graisse et du tissu

conjonctif. L‟usage des colorants devrait être limité très strictement, même pour

des produits « exotiques ».

Associazione Consumatrici Anh 3 Pain et petits pains Ajouter :

della Svizzera Italiana Acide propionique : « Uniquement pain tranché préemballé et pa--e seigle-- ACSI Les consommateurs préfèrent éviter ce conservateur. Jusque-là, il était anché pr--ballé »

seulement autorisé dans le pain tranché préemballé et non dans le pain de

seigle en général. Le pain de seigle du Valais AOC prouve qu‟il est tout à fait

possible de produire du pain de seigle sans conservateur.

Cette mention est donc à supprimer.

Associazione Consumatrici Anh 3 Vins et boissons à base de vin et équivalents sans alcool

della Svizzera Italiana Acide benzoïque – benzoates :

ACSI Le vin sans alcool risque d‟être surtout consommé par les femmes enceintes qui

veulent éviter la version alcoolisée pour protéger le foetus.

La présence d‟acide benzoïque doit donc être limité plus strictement dans ces

boissons.

Schweizer Fleisch- Anh 3 Die gewählte Unterteilung der Kategorie Fleisch ist nicht kongruent mit den Begriff "nicht verarbeitetes Fleisch ohne Fleischzuberei-Fachverband SFF Begriffsdefinitionen gemäss VLtH. So bleibt unklar, ob bzw. mit den nachfolgen- tungen" durch "rohes Fleisch" (-> VLtH) ersetzen

den Begriffen dasselbe gemeint ist bzw. allfällige Unterschiede bestehen (falls

ja, welche?): Begriff "verarbeitetes Fleisch" durch "Fleischerzeugnis-

- frisches bzw. rohes Fleisch vs. nicht verarbeitetes Fleisch, ausgenommen se" ersetzen

Fleischzubereitungen

- Fleischerzeugnisse vs. verarbeitetes Fleisch Im Titel von Ziffer 8.2.4 "Fleischprodukte" durch

"Fleisch¬erzeugnisse" ersetzen

Schweizer Fleisch- Anh 3 Die Zugabe von Zusatzstoffen würde mit der vorliegenden Regelung die bisheri- Titel von Ziffer 8.2.1 "nicht wärmebehandelte Fleischer-Fachverband SFF ge Produktion von rohen Bräten (z.B. Adrio, Fleischkäsebrät) und rohen Würs- zeugnisse" mit "(inkl. rohe Bräte und rohe Würste)"

ten (z.B. Schweinsbratwurst, Siedwurst, Merguez) schlichtwegs verunmöglichen. ergänzen

Es ist daher unbedingt eine Präzisierung nötig, indem die rohen Bräte und rohen

Würste (nicht mit Rohwürsten zu verwechseln!) den nicht wärmebehandelten

Fleischerzeugnissen zugeordnet werden.

Zuckerkulöre (E150a-d) werden in der Schweiz von verschiedenen Produzenten

auch zur Dunkelfärbung von Rohpökelwaren verwendet. Zusatzstoffliste von Ziffer 8.2.1 für E150a-d ergänzen: "Würste und Rohpökelwaren"

Bei der Festlegung der Höchstmengen für Nitrite (E249-E250) und Nitrate

(E251-E252) fehlt ein Hinweis auf die unter Ziffer 8.2.4 separate Regelung für Zusatzstoffliste von Ziffer 8.2.1 für E249-E252 ergänzen: