Rapport sur les résultats

chemiker der Schweiz Bemerkun- Es wird begrüsst, dass die Qualitätsmerkmale von Olivenölen der EU

(VKCS) gen angepasst werden. Sensorisch ungenügende "extra vergine" Oliven-

öle konnten in der Schweiz bisher nur auf der Basis eines zu hohen

Säuregrades beanstandet werden, welcher relativ leicht manipuliert

werden kann (siehe Jahresbericht KLZH 2009). Insbesondere die

nützlichen Methyl- und Ethylester der Fettsäuren und die Sensorik

konnten bisher nicht als Qualitätsmerkmale eingesetzt werden.

Die EU-Bestimmungen hinsichtlich der Olivenöle sind teilweise sehr

kompliziert formuliert. Umso mehr ist darauf zu achten, dass sie sorg-

fältig übernommen werden, um Unterschiede und Interpretations-

schwierigkeiten zu vermeiden (siehe Beispiele unten).

Neuartige Speiseöle

Der Begriff "neuartige Speiseöle" ist unglücklich gewählt und nicht

opportun. Die Begründung dazu sowie Begriffsvorschläge werden

unter Art. 1 Abs. 1 sowie Art. 2 aufgeführt. Bei einer Begriffsänderung

wären folglich auch die Verweise in anderen Verordnungen auf diese

Öle anzupassen (siehe Verordnung über Speziallebensmittel und

Verordnung über den Zusatz essenzieller oder physiologisch nützli-

cher Stoffe zu Lebensmitteln).

Verband der Kantons- 1.1 g "g. neuartige Speiseöle und Speisefette" Änderungsvorschlag:

chemiker der Schweiz Die neuartigen Speiseöle werden als letzte Gruppe hinter Salatsaucen Die neue Gruppe sollte direkt nach dem Speiseöl aufgeführt werden, (VKCS) und Rahmanalogen aufgeführt. Dies ist nicht angebracht, da nachher beispielsweise:

die neuartigen Speiseöle direkt nach den Speiseölen unter Abschnitt "abis. Neuartige Speiseöle"

2a umschrieben werden (Art. 5a bis 5i). Es sollte unter Art. 1 die

gleiche Reihenfolge gewählt werden wie anschliessend bei den ein- Der Begriff "neuartige Speiseöle" ist generell zu überdenken. Er zelnen Abschnitten. könnte beispielsweise durch "übrige Speiseöle" ersetzt werden ana-Die Angabe "und Speisefette" sollte gestrichen werden, weil nachher log der Verordnung über alkoholische Getränke. nur neuartige Speiseöle umschrieben werden und weil der Titel unter

Abschnitt 2a auch nur "2a. Abschnitt: Neuartige Speiseöle" lautet. Siehe auch Ausführungen und Vorschlag unter Art. 2 (-> "Öle aus Mikroorganismen").

Es ist fraglich, ob es sinnvoll ist, eine Lebensmittelgruppe "neuartige

Speiseöle" einzuführen (unabhängig von der Novel-Food-

Verordnung). Einerseits werden die Speiseöle in 10, 20 Jahren nicht

mehr als "neuartig" angesehen und andererseits wegen den Ausfüh-

rungen unter Art. 2. Die Angabe "übrige Speisöle" wäre in diesem

Sinne neutraler und würde analog der Verordnung über alkoholische

Getränke gehandhabt. Dort hat man die Gruppe "übrige alkoholische

Getränke".

Auch bisherige gemäss Art. 5 der EG-Novel-Food-Verordnung Nr.

1997/258 notifizierte neuartige Lebensmittel wie Noni-Saft, D-

Tagatose (Zuckerart) sowie Produkte mit Pflanzensterolen und Pflan-

zenstanolen werden im Schweizer Lebensmittelrecht auch nicht als

"neuartiger Fruchtsaft", "neuartige Zuckerart" oder als "neuartige

Speziallebensmittel" umschrieben.