Rapport sur les résultats

Bactofugation findet durch einen mechanischen Austrag bzw Zu-

rückhaltung eine prozentuale Reduktion der Bakterienflora statt, aber

keine gesicherte Eliminierung der vorhandenen gramnegativen

pathogenen Keime. Die beschriebenen Filtrations- und Separations-

verfahren können deshalb nicht alleine eingesetzt werden.

Die Absicht ein zusätzliches Kennzeichnungselement für die Herstel-

lung von Milch mit verlängerter Haltbarkeit (ESL) einzuführen ist

nachvollziehbar. Die Absicht, dies mit der Angabe des eingesetzten

Hygenisierungsverfahrens zu tun, ist unvollständig, da bei der Her-

stellung von länger haltbarer pasteurisierter Milch neben den Verfah-

ren, mit denen die Bakterienflora in der Milch auf das nötige Niveau

reduziert wird, zahlreiche andere Verfahren eingesetzt werden. Dies

sind Massnahmen zur Hygienisierung der Produktionslinien und des

Verpackungsmaterials auf das erforderliche Niveau.

Die EU kennt die in der LKV vorgesehene Erweiterung der Kenn-

zeichnungspflicht für länger haltbare pasteurisierte Milch nicht. Wir

schliessen nicht per se aus, dass eine solche Kennzeichnungspflicht

je nach Weiterentwicklung der Verfahren und/oder der Auslegung in

der EU vorgesehen werden kann; die bestehenden rechtlichen

Vorgaben hierzu reichen aber – wie auch in der EU – vollständig

aus. Die genauen Anforderungen an die Kennzeichnung von ESL-

Milch sollten daher – wenn überhaupt – in einer Weisung oder in

einem Informationsschreiben erfolgen.

Chancellerie d'Etat du 31.1 a Les traitements auxquels il est fait allusion sont, entre autres, les Pour régler cette question, nous demandons : Canton de Fribourg traitements utilisés pour la production de lait de longue conservation

ESL. Ceux-ci sont des combinaisons de divers traitements : 1. d’obliger les producteurs de mentionner « lait longue conservation centrifugation, lait écrémé -> microfiltration ou bactofugation; crème - » en liaison avec la dénomination spécifique et > traitement haute température; mélange du filtrat et de la crème ->

homogénéisation, pasteurisation. 2. de compléter par les mentions relatives aux traitements appliqués mais avec les termes correspondant aux processus utilisés : ex. Le texte propose des mentions simplifiées telles que « filtré » ou « bactofugation, microfiltration ,..

séparé ». Mais ces mentions ne signifient rien de plus pour le

consommateur. En effet, tout lait est filtré avant traitement

thermique. Quant à la séparation, s’agit-il de la centrifugation ? Nous

sommes opposés à ces mentions « simplifiées » qui « trompent les

consommateurs » sur les traitements réellement appliqués. L’art. 10

ODAlOUs n’exige-t-il pas que les indications sur les emballages

doivent correspondre à la réalité et exclure toute tromperie quant au

mode de production ?

Associazione Consumatrici 31.1 a Indications complémentaires pour le lait prêt à la consommation

della Svizzera Italiana Les termes « filtré » et « séparé » sont trop vagues et pas assez

ACSI parlants

pour les consommateurs. Donner le nom exact du traitement

clarifierait