Rapport sur les résultats

Die Anpassungen hinsichtlich des EU-Rechts werden begrüsst.

Aufgefallen ist uns, dass bei diesen Anpassungen trotzdem diverse Unterschiede gegenüber dem EU-Recht bleiben (siehe unten aufgeführte Beispiele). Dies kann unter Umständen zu Problemen führen.

Allgemeine Bemerkung zur Behandlung von Fleischzubereitungen, Fleischerzeugnissen sowie Fischereierzeugnisse mit Transglutaminase:

Es muss sichergestellt sein, dass auch in der Gastronomie die Behandlung von Fleischzubereitungen, Fleisch- und Fischereierzeugnissen mit Transglutaminase zwingend schriftlich gekennzeichnet werden muss (-> "für Menschen mit Zöliakie nicht geeignet").

Klar geregelt sein sollte auch, dass der Einsatz von Transglutaminase in der Liste der Zutaten zu erwähnen ist.

Regierungskanzlei des Generelle Die Anpassungen an das EU-Recht werden begrüsst. Allerdings Kantons Glarus Bemerkungen diverse Unterschiede gegenüber dem EU-Recht bleiben (siehe unten

aufgeführte Beispiele). Dies kann unter Umständen zu Problemen führen.

Allgemeine Bemerkung zur Behandlung von Fleischzubereitungen, Fleischerzeugnissen sowie Fischereierzeugnisse mit Transglutaminase:

Es muss sichergestellt sein, dass auch in der Gastronomie die Behandlung von Fleischzubereitungen, Fleisch- und Fischereierzeugnissen mit Transglutaminase zwingend schriftlich gekennzeichnet werden muss (-> "für Menschen mit Zöliakie nicht geeignet").

Zudem muss vorgeschrieben werden, dass Transglutaminase in der Liste der Zutaten zu erwähnen ist.

Schweiz. Bauernverband Generelle Die Pflicht, die Abnehmer über aufgetaute Lebensmittel zu informie-(SBV) Bemerkungen ren, wird begrüsst. Grundsätzlich wird die Erweiterung der Deklarati-

on von aus Stücken zusammengesetzten Fleischerzeugnissen oder Fleischzubereitungen ebenfalls begrüsst. Für traditionelle Produkte wie Model-Schinken ist aber eine Ausnahme von der Deklarationspflicht vorzusehen.

Staatskanzlei des Kantons Generelle Allgemeine Bemerkung zur Behandlung von Fleisch und Fleischer-Bern Bemerkungen zeugnissen mit Transglutaminase: Es muss sichergestellt sein, dass

auch die der Gastronomie die Behandlung von Fleisch oder Fleischerzeugnisse mit Transglutaminase zwingend schriftlich gekennzeichnet werden muss. Klar geregelt muss auch sein, dass der Einsatz von Transglutaminase in der Liste der Zutaten erwähnt werden muss.

Verband der Kantonsche- Generelle Eine offizielle Verordnungsabkürzung, zum Beispiel VLtH, wäre

praktisch. Sie würde Fachdokumente von schwerfälligen Verord-