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Anhang 2 (Art. 6 Abs. 2)

Klassen von Zutaten, die statt mit der Sachbezeichnung mit der Bezeichnung der Klasse angegeben werden können

Definition der Klasse Bezeichnung

1. raffinierte Öle, ausser Olivenöl, «Öl», bzw. «Fett», ergänzt durch:

und raffinierte Fette – «pflanzlich» oder «tierisch» oder die

Angabe der spezifischen pflanzlichen oder tierischen Herkunft;

– « ganz gehärtet», wenn das Öl bzw. Fett gehärtet ist, oder «teilweise gehärtet», wenn das Öl bzw. Fett teilweise gehärtet ist; und

– eine Liste mit den Angaben der speziellen pflanzlichen Herkunft bei «pflanzlichen Ölen» bzw. «pflanzlichen Fetten»

2. Mischungen von Mehl aus zwei «Mehl», gefolgt von der Aufzählung der der mehreren Getreidearten Getreidearten, aus denen es hergestellt

ist, in abnehmender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils

3. natürliche Stärke und auf physikali- «Stärke», ergänzt mit der Angabe ihrer schem oder enzymatischem Weg modi- spezifischen pflanzlichen Herkunft,

fizierte Stärken wenn sie «Gluten» enthalten könnte

(z.B. «Weizenstärke»)

4. Fische jeder Art, sofern Bezeichnung «Fisch»

und Aufmachung des Lebensmittels sich

nicht auf eine bestimmte Fischart

beziehen

5. Käse jeder Art, sofern Bezeichnung «Käse»

und Aufmachung des Lebensmittels sich

nicht auf eine bestimmte Käseart

beziehen

6. Gewürze jeder Art, sofern sie insge- «Gewürz(e)» oder «Gewürzmischung» samt nicht mehr als 2 Massenprozent

des Lebensmittels ausmachen

7. Kräuter oder Kräuterteile jeder Art, «Kräuter» oder «Kräutermischung»

sofern sie insgesamt nicht mehr als

2 Massenprozent des Lebensmittels

ausmachen

8. Grundstoffe jeder Art, die für die «Kaumasse»