Projet

Annexe 2 (art. 6, al. 2)

Catégories d’ingrédients pour lesquels l’indication de la catégorie peut remplacer celle de la dénomination spécifique

Catégories Dénomination

1. Huiles raffinées autres que l’huile «huile» ou «graisse», complétée:

d’olive, – par le qualificatif «végétale» ou graisses raffinées «animale», ou par l’indication de

l’origine spécifique végétale ou animale, ou

– par le qualificatif «totalement hydrogénée», lorsque l’huile ou la graisse est hydrogénée, ou «partiellement hydrogénée», lorsque l’huile ou la graisse est partiellement hydrogénée, et

– une liste énumérant les origines végétales spécifiques des «huiles végétales» ou «graisses végétales»

2. Mélanges de farines provenant de «farine», suivie de l’énumération des deux espèces de céréales dont elle provient ou de plusieurs espèces de céréales par ordre d’importance pondérale dé-

croissante

3. Amidons et fécules natifs, amidons et «amidon(s)/fécule(s)», complétée par fécules modifiés par voie physique ou l’indication de l’origine végétale spécienzymatique fique lorsqu’on ne peut exclure toute

présence de «gluten»

(p. ex. «amidon de froment»)

4. Toute espèce de poisson, lorsque la «poisson(s)»

dénomination et la présentation de la

denrée alimentaire ne se réfèrent pas à

une espèce précise de

poisson

5. Toute sorte de fromage, lorsque la «fromage(s)»

dénomination et la présentation de la

denrée alimentaire ne se réfèrent pas à

une sorte précise de

fromage

6. Toutes épices dont le pourcentage «épice(s)» ou «mélange d’épices»

cumulé n’excède pas 2 % masse de la

denrée alimentaire

7. Toutes plantes ou parties de plantes «herbe(s) aromatique(s)/plante(s) aro-