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Anlage 13 ZUSÄTZLICHE EINSCHRÄNKUNGEN BEI LIKÖRWEIN

1. Teilweise vergorener Traubenmost, Wein und Traubenmost, die zur Herstellung von Likörwein dienen, dürfen nur den

önologischen Verfahren und Behandlungen unterzogen worden sein, die in diesem Dokument festgelegt sind.

2. Die Erhöhung des natürlichen Alkoholgehalts darf sich nur aus der Verwendung der Erzeugnisse ergeben, die in

Artikel 18 Absatz 2 der Verordnung des EDI über alkoholische Getränke (SR 817.02.110) aufgeführt sind.

3. Ferner sind zugelassen:

a) die Süssung mit konzentriertem Traubenmost oder rektifiziertem Traubenmostkonzentrat, sofern die verwendeten Erzeugnisse nicht mit konzentriertem Traubenmost angereichert worden sind und die Erhöhung des Gesamtalkoholgehalts des betreffenden Weines nicht mehr als 3 Volumenprozent beträgt;

b) der Zusatz von Alkohol, Destillat oder Branntwein gemäss Artikel 18 Absatz 2 der Verordnung des EDI über alkoholische Getränke (SR 817.02.110), um die Verluste auszugleichen, die sich aus der Verdunstung während der Reifung ergeben.

4. Der natürliche Alkoholgehalt der Erzeugnisse, die bei der Herstellung eines Likörweins verwendet werden, darf nicht

weniger als 12 Volumenprozent betragen.