Progetto

Appendice 5

Prescrizioni riguardanti il trattamento di dealcolizzazione parziale del vino

Questo trattamento mira a ottenere un vino parzialmente dealcolizzato per eliminazione di parte dell'alcole (etanolo) del vino mediante tecniche fisiche di separazione.

Prescrizioni

- I vini trattati non devono presentare difetti organolettici e devono essere idonei al consumo umano diretto.

- Non è consentita l'eliminazione dell'alcole dal vino se su uno dei prodotti vitivinicoli utilizzati nell'elaborazione del vino

considerato è stata eseguita una delle operazioni di arricchimento

- La riduzione del titolo alcolometrico volumico effettivo non può essere superiore a 2 % vol. e il titolo alcolometrico

volumico effettivo del prodotto finale non deve essere inferiore a 8,5 % vol.