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Consultation 2011/25: Révisions dans le domaine des denrées alimentaires et des objets usuels · 11 pages
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Annexe 3 (art. 4, al. 1, let. g)
Valeurs Brix minimales applicables aux jus de fruits à base de concentré
Nom commun du fruit Nom botanique Valeurs Brix minimales
pour le jus de fruits reconstitué et la purée de fruits reconstituée
Pomme (*) Malus domestica Borkh. 11,2
Abricot (**) Prunus armeniaca L. 11,2
Banane (**) Musa x paradisiaca L. (à l’exclusion des 21,0
bananes plantains)
Cassis (*) Ribes nigrum L. 11,0
Raisin (*) Vitis vinifera L. ou ses hybrides 15,9
Vitis labrusca L. ou ses hybrides
Pamplemousse (*) Citrus x paradise Macfad. 10,0
Goyave (**) Psidium guajava L. 8,5
Citron (*) Citrus limon (L.)Burm.f. 8,0
Mangue (**) Mangifera indica L. 13,5
Orange (*) Citrus sinensis (L.) Osbeck 11,2
Fruit de la passion (*) Passiflora edulis Sims 12,0
Pêche (**) Prunus persica (L.) Batsch var. persica 10,0
Poire (**) Pyrus communis L. 11,9
Ananas (*) Ananas comosus (L.) Merr. 12,8
Framboise (*) Rubus idaeus L. 7,0
Cerise acide (*) Prunus cerasus L. 13,5
Fraise (*) Fragaria x ananassa Duch. 7,0
Tomate (*) Lycopersicon esculentum Mill. 5,0
Mandarine (*) Citrus reticulata Blanco 11,2
La valeur Brix minimale figurant dans la liste ci-dessus se rapport au jus de fruits reconstitué et à la purée de fruits reconstituée et ne tient pas compte des ingrédients ayant éventuellement été ajoutés (y c. additifs). Pour les produits marqués d’un astérisque (*), qui sont produits en tant que jus, une densité relative minimale est déterminée par rapport à une eau à 20/20 °C. Pour les produits marqués de deux astérisques (**), qui sont produits en tant que purées, seule une valeur Brix minimale non corrigée (sans correction de l’acidité) est déterminée.