Vorlage

Anhang 10 (Art. 5h)

Maiskeimöl mit hohem Anteil an unverseifbaren Bestandteilen

Spezifikation

Unverseifbare Bestandteile > 9 g/100 g

Tocopherole ≥ 1,3 g/100 g α-Tocopherol (%) 10—25 % β-Tocopherol (%) < 3 %

γ-Tocopherol (%) 68—89 % δ-Tocopherol (%) < 7 %

Sterine, Triterpenalkohole, Methylsterine > 6,5g/100 g

Fettsäuren in Triglyceriden

Palmitinsäure 10—20 % Stearinsäure < 3,3 %

Ölsäure 20—42,2 % Linolsäure 34—65,6 % Linolensäure < 2 %

Säurezahl ≤ 6 mg KOH/g Peroxidzahl ≤ 10 mEq O2/kg Eisen (Fe) < 1 500 μg/kg Kupfer (Cu) < 100 μg/kg Polyzyklische aromatische Kohlenwasser-< 2 μg/kg stoffe (PAH) Benzo(a)pyren