Progetto

Allegato 10 (art. 5h)

Olio di germi di granturco ad alto tenore di insaponificabili

Descrizione

L’«olio di germi di granturco ad alto tenore di insaponificabili» viene prodotto per distillazione sotto vuoto e si differenzia dall’olio di germi di granturco raffinato per la concentrazione della frazione insaponificabile (1,2 g nell’olio di germi di granturco raffinato e 10 g nell’«olio di germi di granturco ad alto tenore di insaponificabili»).

Sostanze insaponificabili > 9 g/100 g

Tocoferoli ≥ 1,3 g/100 g

α-tocoferolo (%) 10-25 %

β-tocoferolo (%) < 3 %

γ-tocoferolo (%) 68-89 %

δ-tocoferolo (%) < 7 % Steroli, alcoli triterpenici, metilsteroli > 6,5g/100 g

Acidi grassi in trigliceridi

acido palmitico 10-20 %

acido stearico < 3,3 %

acido oleico 20-42,2 %

acido linoleico 34-65,6 %

acido linolenico < 2 %

Indice d’acidità ≤ 6 mg KOH/g

Indice di perossido ≤ 10 mEq O2/kg

Ferro (Fe) < 1 500 μg/kg

Rame (Cu) < 100 μg/kg

Idrocarburi policiclici aromatici (IPA)< 2 μg/kg

Benzo(a)pirene

È richiesto un trattamento con carbone attivo per evitare l’arricchimento degli idrocarburi policiclici aromatici (IPA) nella produzione di «olio di germi di granturco ad alto tenore di insaponificabili».