Progetto

Allegato 5 (art. 5c)

Olio di Echium raffinato

Descrizione

L’olio di Echium raffinato è un prodotto giallo chiaro ottenuto dalla raffinazione dell’olio estratto dai semi dell’Echium plantagineum.

Prova Descrizione

Tenore di acido stearidonico (STA) Non inferiore al 10 % p/p degli acidi grassi

complessivi

Acidi grassi trans Non superiore al 2 % (p/p degli acidi grassi

complessivi)

Indice d’acidità Non superiore a 0,6 mg KOH/g

Indice di perossido Non superiore a 5 meq O2/kg

Tenore di insaponificabili Non superiore al 2 %

Tenore di proteine (azoto complessivo) Non oltre 20 μg/mL

Alcaloidi pirrolizidinici Non rilevabili, con un limite di rilevamento

di 4 μg/kg

Usi

Gruppo di impiego Livello massimo dell’acido stearidonico

(STA)

Prodotti a base di latte e prodotti del tipo250 mg/100 g; 75 mg/100 g per le bevande iogurt da bere, presentati in dosi individuali

Preparazioni a base di formaggi 750 mg/100 g

Grasso da spalmare e condimenti 750 mg/100 g

Cereali per la prima colazione 625 mg/100 g

Integratori alimentari 500 mg per dose giornaliera raccomandata

dal fabbricante

Alimenti dietetici destinati a fini mediciA seconda dei particolari fabbisogni nutrispeciali zionali delle persone alle quali sono destina-

ti

Alimenti destinati a diete ipocaloriche volte250 mg/sostituto di un pasto

alla riduzione del peso