Progetto

Allegato 9 (art. 5g)

Olio derivato dalla microalga Ulkenia sp.

Descrizione

Indice di acidità Non superiore a 0,5 mg KOH/g

Indice di perossido Non superiore a 0,5 meq/kg

Umidità e sostanze volatili Non superiore allo 0,05 %

Insaponificabili Non superiore al 4,5 %

Acidi grassi trans Non superiore all’1 %

Contenuto di DHA Non inferiore al 32,0 %

Usi

Uso per gruppo di prodotti Tenore massimo di DHA (acido docosae-

saenoico)

Prodotti di panetteria (pane e panini) 200 mg/100 g

Barrette di cereali 500 mg/100 g

Bevande non alcoliche (incluse le bevande a60 mg/100 ml

base di latte)