Progetto

Allegato 11 (art. 5i)

Olio ricco di acido arachidonico estratto da Mortierella alpina

Descrizione

L’olio ricco di acido arachidonico di colore giallo chiaro è ottenuto per fermentazione dal fungo Mortierella alpina mediante l’impiego di farina e olio di soia come substrati.

Acido arachidonico ≥ 40 %

Indice di perossido ≤ 5 meq/kg

Indice d’acidità ≤ 0,2 mg KOH/g

Indice d’anisidina ≤ 20

Acidi grassi liberi ≤ 0,2 %

Sostanze insaponificabili ≤ 1 %

Colore (lovibond 50,8 mm per cella) giallo ≤ 50

Colore (lovibond 50,8 mm per cella) rosso ≤ 10