Progetto

b. olio d’oliva raffinato: ottenuto dalla raffinazione di olio d’oliva nativo diverso dall’olio d’oliva lampante;

c. olio d’oliva: ottenuto dal taglio di olio d’oliva raffinato e olio d’oliva nativo diverso dall’olio d’oliva lampante;

d. olio di sansa d’oliva greggio: olio da sanse d’olive conforme alle caratteristiche dell’allegato 1a previste per questa categoria e ottenuto mediante trattamento con solventi o processi fisici o che, fatta eccezione per determinate caratteristiche di cui all’allegato 1a, corrisponde all’olio d’oliva lampante. Non è considerato olio di sansa d’oliva greggio l’olio ottenuto mediante processi di riesterificazione o qualsiasi miscela con oli di altra natura;

e. olio di sansa d’oliva raffinato: ottenuto dalla raffinazione di olio di sansa d’oliva greggio;

f. olio di sansa d’oliva: ottenuto da un taglio di olio di sansa d’oliva raffinato e di oli di oliva nativi diversi dall’olio d’oliva lampante.

Art. 3 cpv. 1, 1^bis, 3 e 3^bis

¹Per l’olio commestibile, fatta eccezione per l’olio d’oliva e l’olio di sansa d’oliva, il grado di acidità per 100 g di olio non deve superare 10 ml NaOH (1 mole/l).

^1bisPer l’olio d’oliva e l’olio di sansa d’oliva valgono le caratteristiche previste dall’allegato 1a. Si applicano i metodi di campionamento e di analisi conformemente alle disposizioni degli allegati Ia e II fino a XX del regolamento (CEE) N. 2568/91².

³L’olio commestibile, fatta eccezione per l’olio d’oliva, è considerato «spremuto a freddo» (rispettivamente «lavato a freddo», «nativo», «nativo extra», «allo stato naturale» o «non raffinato»), se:

a. è stato ottenuto per pressione o centrifugazione da materie prime non preventivamente riscaldate,

b. la temperatura alla pressione non ha superato 50° C, e

c. non è stato sottoposto a raffinazione di ogni genere, ossia a nessuna neutralizzazione, nessun trattamento con assorbenti, con terra chiarificante o con vapore.

^3bisPer l’olio d’oliva valgono le caratteristiche previste dall’allegato 1a e i requisiti seguenti:

a. l’indicazione «prima spremitura a freddo» è riservata agli oli d’oliva nativi extra o agli oli d’oliva nativi ottenuti a meno di 27° C con la prima spremitura meccanica della pasta d’olive, mediante un sistema di estrazione di tipo tradizionale con presse idrauliche.