Vorlage

817.021.23 Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände

1 2 3 45

Stoff Lebensmittel Toleranz- Grenz- Bemerkungen

wert wert

mg/kg mg/kg

" Fischereierzeugnisse, 200 In Verkehr gebrachte

die einem enzymati- Erzeugnisse während der schen Reifungsprozess Haltbarkeitsdauer. Probein Salzlösung unterzo- nahmeplan: die Stichprobe gen und aus Fischarten umfasst 9 Probeneinheiten. hergestellt werden, bei Anforderungen: Der gemesdenen ein hoher Gehalt sene Durchschnittswert ist an Histidin auftritt. Vor ≤ 200 mg/kg und kein allem Fischarten der gemessener Wert über-Familien: Scombridae, schreitet 400 mg/kg und Clupeidae, Engraulidae, maximal 2 von 9 Werten Coryfenidae, Pomato- liegen zwischen 200 und midae und Scombraeso- 400 mg/kg. Bestimmung sidae. gemäss Referenzmethode des SLMB.

" Fischereierzeugnisse 100 In Verkehr gebrachte

von Fischarten, bei Erzeugnisse während der denen ein hoher Gehalt Haltbarkeitsdauer. Probean Histidin auftritt. Vor nahmeplan: die Stichprobe allem Fischarten der umfasst 9 Probeneinheiten. Familien: Scombridae, Anforderungen: Der gemes-Clupeidae, Engraulidae, sene Durchschnittswert ist Coryfenidae, Pomato- ≤ 100 mg/kg und kein midae und Scombraeso- gemessener Wert übersidae. schreitet 200 mg/kg und maximal 2 von

9 Werten liegen zwischen 100 und 200 mg/kg.

Bestimmung gemäss Referenzmethode des SLMB. Auf Einzelhandelsebene können einzelne Proben entnommen werden. In diesem Fall gilt die Annahme gemäss Artikel 53 der Verordnung des EDI über den Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung (SR 817.025.21) nicht, nach der die gesamte Partie als unsicher eingestuft werden sollte.

Hydrogencyanid Brand aus Stei- 70 bezogen auf reinen

nobsttrester Alkohol; gesamt als HCN in mg/l

" Steinobstbrände 70 bezogen auf reinen

Alkohol; gesamt als HCN in mg/l

" Marzipan, Marzipaner- 50 aus Aromen gemäss den

satz oder ähnliche Erläuterungen unter

Erzeugnisse Ziffer 4.5

" Nougat 50 "