Projet

Huiles et graisses comestibles et leurs dérivés

Annexe 6 (art. 5d)

Huile d’Allanblackia

Spécifications

L’huile d'Allanblackia est tirée des grains des espèces d'Allanblackia suivantes: A. floribunda (synonyme d'A. parviflora) et A. stuhlmannii.

Composition en acides gras

Acide laurique (C12:0) < 1 %

Acide myristique (C14:0) < 1 %

Acide palmitique (C16:0) < 2 %

Acide palmitoléique (C16:1) < 1 %

Acide stearique (C18:0) 45-58 %

Acide oléique (C18:1) 40-51 %

Acide linoleique (C18:2) < 1 %

Acide γ-linolénique (C18:3) < 1 %

Acide arachidique (C20:0) < 1 %

Acides gras libres max 0,1 %

Caractérisitques

Acides gras trans max 0,5 %

Indice de peroxyde max 0,8 meq/kg

Indice d'iode < 46 g/100 g

Insaponifiables max 0,1 %

Indice de i saponification 185-198 mg KOH/g