Projet

Huiles et graisses comestibles et leurs dérivés

Annexe 4 (art. 5b)

Huile extraite de la microalgue Schizochytrium sp. à teneur élevée en DHA (acide docosahexaénoïque)

Spécifications

Test Spécification

Acidité Pas plus de 0,5 mg de KOH/g

Indice de peroxyde Pas plus de 5,0 méq/kg d'huile

Humidité et volatilité Pas plus de 0,05 %

Insaponifiable Pas plus de 4,5 %

Acides gras trans Pas plus de 1 %

Teneur en DHA Au moins 32,0 %

Utilisations

Groupe d'utilisation Doses maximales d'emploi (exprimée en DHA) Produits laitiers à l'exception des boissons 200 mg/100 g ou 600 mg/100g pour les à base de lait produits fromagers

Succédanés de produits laitiers à l'excep- 200 mg/100 g ou 600 mg/100 g pour les tion des boissons substituts des produits fromagers

Matières grasses tartinables, sauces et 600 mg/100 g

assaisonnements

Céréales de petit déjeuner 500 mg/100 g

Compléments alimentaires 200 mg par dose journalière recomman-

dée par le fabricant

Aliments diététiques destinés à des usagesSelon les besoins nutritionnels particuliers médicaux particuliers des personnes auxquelles ils sont destinés Denrées alimentaires destinées à être 200 mg/substitut de repas

utilisées dans les régimes hypocaloriques

destinés à la perte de poids

Note: tous les produits alimentaires contenant de l'huile riche en DHA produite à partir de Schizochytrium sp. doivent présenter une bonne stabilité oxydative, évaluée selon une méthodologie d'essai nationale/internationale appropriée et reconnue (l'AOAC par exemple).