Progetto

817.021.23 Derrate alimentari e oggetti d'uso

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Sostanza Derrate alimentari Valore di Valore Osservazioni

tolleranza limite

mg/kg mg/kg

Nitrati succo di barbabietole 2500

rosse

Nitrati spinaci 2000 conserve o surgelati Nitrati cavoli 1500 eccetto cavoli rapa; derrata

pronta alla vendita

Nitrati alimenti a base di 200 riferito alla preparazione

cereali e altri alimenti pronta al consumo

destinati ai lattanti e ai bambini Nitrati acqua minerale naturale 50 Nitrati acqua potabile40

Nitrati formaggio alle erbe40

Nitrati formaggio 10 eccetto formaggio alle erbe Nitriti acqua minerale naturale 0.1

Nitriti acqua potabile 0.1

Nitrosamine volatili birra 0.0005 somma

Ozono acqua minerale naturale 0.05 residuo di trattamento con

aria arricchita di ozono Ozono acqua potabile 0.05

Parti polari grassi e oli commestibi- 270000 disposizione secondo il

li, per friggere metodo di riferimento del MSDA

Particelle in sospensioneacqua potabile 1 determinato come UT/F 90° (torbidezza)

Perossido d'idrogeno collagene 10 calcolato come H2O2,

metodo Farmacopea europea, gelatina

Perossido d'idrogeno gelatina 10 calcolato come H2O2,

metodo Farmacopea europea, gelatina

Pesticidi acqua potabile 0.0005 somma di tutti i pesticidi

organici e i pertinenti metaboliti, prodotti di degradazione e di reazione