Progetto

Derrate alimentari e oggetti d'uso 817.021.23

4 Lista delle concentrazioni massime (valori di tolleranza, valori limite) per altre sostanze estranee o componenti

Precisazioni concernenti la lista

4.1 Le concentrazioni massime sono fissate, salvo indicazione contraria nella

lista, sulla parte consumabile della derrata. Per le derrate secche, se non sono dichiarate esplicitamente come tali, le concentrazioni massime sono riferite alla derrata ricostituita.

4.2 Per le derrate preparate (miscele, estratti, concentrati ecc.) si terrà conto,

salvo indicazione contraria nella lista, delle concentrazioni massime delle materie prime, considerate in misura proporzionale.

4.3 La designazione generale «frutta» indica i diversi prodotti vegetali non

elaborati definiti nell’articolo 2 dell’ordinanza del DFI del 23 novembre 2005³ sulla frutta, la verdura, le confetture e i prodotti simili alle confetture.

4.4 La designazione «verdura» indica le piante e le parti di piante definite

nell’articolo 5 dell’ordinanza del DFI del 23 novembre 2005 sulla frutta, la verdura, le confetture e i prodotti simili alle confetture.

4.5 Se nella colonna delle osservazioni si fa riferimento a questa cifra delle

spiegazioni, per la sostanza contenuta nella derrata alimentare pronta per il consumo valgono le seguenti limitazioni:

– provenienti dagli aromi e da altri ingredienti alimentari aventi proprietà aromatizzanti;

– non può essere aggiunto in quanto tale ai prodotti alimentari o agli aromi;

– può essere presente nei prodotti alimentari naturalmente, oppure in seguito all’aggiunta di aromi preparati a partire da materie di base naturali.