Vorlage

11 Vitamine

je 100 kJ je 100 kcal

Mindestens Höchstens Mindestens Höchstens

Vitamin A (μg-RE)5 14 43 60180

Vitamin D (μg)6 0,25 0,65 1 2,5 Vitamin B1 (Thiamin) (μg) 14 72 60300

Vitamin B2 (Riboflavin) (μg) 19 95 80400

Niacin (μg)7 72 375 3001500

Pantothensäure (μg) 95 475 4002000

Vitamin B6 (μg) 9 42 35175

Biotin (μg) 0,4 1,8 1,5 7,5 Folsäure (μg) 2,5 12 1050

Vitamin B12 (μg) 0,025 0,12 0,1 0,5 Vitamin C (mg) 2,5 7,5 1030

Vitamin K (μg) 1 6 425

Vitamin E (mg-α-TE)8 0,5/g – 0,5/g – mehrfach 1,2 mehrfach5

ungesättigte ungesättigte

Fettsäuren als Fettsäuren als Linolsäure Linolsäure

ausgedrückt, ausgedrückt,

korrigiert um korrigiert um die Zahl der die Zahl der

Doppelbindu Doppelbindu

ngen⁹, auf ngen⁹, auf

keinen Fall keinen Fall

jedoch jedoch

weniger als weniger als

0,1 mg/100 0,5 mg/100

verfügbare kJ verfügbare

kcal

12 Nukleotide

Folgende Nukleotide können verwendet werden:

Höchstwert¹⁰ Höchstwert¹¹

(mg/100 kJ) (mg/100 kcal)

Cytidin-5’monophosphat 0,60 2,50

⁵RE = Retinoläquivalent, all-trans.

⁶In Form von Cholecalciferol oder Ergocalciferol, davon 10 μg = 400 IE Vitamin D.

⁷vorgebildetes Niacin.

⁸α-TE = d -α-Tocopheroläquivalent.

⁹0,5 mg α-TE/1 g Linolsäure (18:2 n-6); 0,75 mg α-TE/1 g α-Linolensäure (18:3 n-3); 1,0

mg α-TE/1 g Arachidonsäure (20:4 n-6); 1,25 mg α-TE/1 g Eicosapentaensäure (20:5 n-3); 1,5 mg α-TE/1 g Docosahexaensäure (22:6 n-3).

¹⁰Die Gesamtkonzentration an Nukleotiden darf 1,2 mg/100 kJ (5 mg/100 kcal) nicht

überschreiten.

¹¹Die Gesamtkonzentration an Nukleotiden darf 1,2 mg/100 kJ (5 mg/100 kcal) nicht

überschreiten.