Vorlage

817.022.110 Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände

³Wurde Kernobstsaft im Gärstadium Kohlendioxid zugegeben und beträgt der gesamte Kohlendioxidgehalt 4 g pro Liter oder mehr, so ist in der Sachbezeichnung auf diese Zugabe hinzuweisen.

Art. 32 Übrige Kennzeichnung

Bei nicht pasteurisiertem Kernobstsaft im Gärstadium ist die Angabe des Alkoholgehalts durch den Hinweis «alkoholhaltig» zu ersetzen.

4. Abschnitt: Fruchtwein

Art. 33 Definition

Fruchtwein ist ein alkoholisches Getränk aus frisch gepressten oder physikalisch haltbar gemachten Beeren- oder Fruchtsäften, mit Ausnahme von Apfel-, Birnen- und Traubensaft, das durch eine teilweise oder vollständige alkoholische Gärung gewonnen wird.

Art. 34 Anforderungen

¹Vor der Gärung dürfen dem Saft Zuckerarten oder Trinkwasser zugegeben werden.

²Die Mischung, die der Vergärung unterworfen wird, muss mindestens 30 Massenprozent Beeren- oder Fruchtsaft enthalten.

³Der Alkoholgehalt muss mindestens 3 Volumenprozent betragen.

⁴Nach der Gärung sind folgende Zugaben gestattet:

a. Beeren- oder Fruchtsaft;

b. Zuckerarten;

c. Kohlendioxid.

⁵Das Mischen verschiedener Fruchtweine ist erlaubt.

Art. 35 Sachbezeichnung

¹Die Sachbezeichnung lautet «Fruchtwein» oder «[Name der verwendeten Frucht]- wein».

²Sie lautet «Fruchtschaumwein», wenn der natürlich erzeugte Kohlendioxidgehalt mindestens 4 g pro Liter beträgt.

³Wurde Fruchtwein Kohlendioxid zugegeben und beträgt der gesamte Kohlendioxidgehalt 4 g pro Liter oder mehr, so lautet die Sachbezeichnung «…-Schaumwein mit zugegebener Kohlensäure».