Progetto

Art. 13 Mosto d’uva parzialmente fermentato (vino-mosto, succo d’uva

parzialmente fermentato)

¹Il mosto d’uva parzialmente fermentato è il prodotto proveniente dalla fermentazione di mosto d’uva e avente un titolo alcolometrico effettivo superiore a 1 % vol. e inferiore ai tre quinti del suo titolo alcolometrico volumico totale.

²La denominazione specifica è «mosto d’uva parzialmente fermentato», «vinomosto», «succo d’uva parzialmente fermentato» oppure «succo d’uva in fermentazione» o «mosto d’uva in fermentazione».

³L’indicazione del tenore alcolico per il vino-mosto non pastorizzato deve essere sostituita dall’indicazione «contenente alcool».

Art. 14 Mosto d’uva concentrato

¹Il mosto d’uva concentrato è il succo d’uva non caramellizzato ottenuto mediante disidratazione parziale del succo d’uva effettuata con qualsiasi metodo autorizzato, escluso il fuoco diretto.

²Il valore indicato alla temperatura di 20°C al rifrattometro non deve essere inferiore a 50,9 %.

Art. 15 Mosto d’uva concentrato rettificato

¹Il mosto d’uva concentrato rettificato è il prodotto liquido non caramellizzato ottenuto mediante disidratazione parziale del mosto d’uva effettuata con qualsiasi metodo autorizzato, escluso il fuoco diretto.

²Il valore indicato alla temperatura di 20°C dal rifrattometro non deve essere inferiore a 61,7 %.

Art. 16 Vino liquoroso

¹Il vino liquoroso è il prodotto ottenuto da:

a. mosto d’uva parzialmente fermentato;

b. vino ;

c. una miscela dei prodotti suddetti, oppure

d. mosto d’uva o una miscela di questo prodotto con vino.

²Si aggiunge, solo o miscelato:

a. alcool neutro di origine vinica, compreso l’alcool ottenuto dalla distillazione di uve essiccate, con un titolo alcolometrico effettivo non inferiore a 96 % vol., oppure

b. distillato di vino o di uve essiccate con un titolo alcolometrico volumico effettivo non inferiore a 52 % vol. e non superiore a 86 % vol.

³Può inoltre essere aggiunto mosto d’uva concentrato.