Progetto

– dolce per un tenore di zucchero residuo superiore a 65 g/l

Sezione 2 Sidro diluito

Art. 26 Definizione

Il sidro diluito è una bevanda alcolica ottenuta mediante diluizione di sidro con acqua potabile oppure mediante fermentazione alcolica parziale o totale di succo diluito di mele o di pere.

Art. 27 Requisiti

¹Il contenuto di sidro nel prodotto finito deve essere almeno del 70 % in massa.

²Il tenore alcolico deve essere superiore al 2 % vol.

³È consentito aggiungere:

a. succo di mele o succo di pere;

b. anidride carbonica.

Art. 28 Denominazione specifica

¹La denominazione specifica corrisponde alla definizione dell’articolo 26.

²Se al sidro diluito è stata aggiunta anidride carbonica e se il tenore totale di anidride carbonica è pari o superiore a 4 g/l, la denominazione specifica deve indicare tale aggiunta.

Art. 29 Ulteriore caratterizzazione

Il sidro diluito con una densità relativa (20/20) superiore a 1,005, corrispondente a un tenore di zucchero invertito compreso tra 9 e 11 g/l, deve essere designato, accanto alla denominazione specifica, come «parzialmente fermentato».

Sezione 3 Succo di frutti a granelli in fase di fermentazione

Art. 30 Definizione e requisiti

¹Il succo di frutti a granelli in fase di fermentazione è sidro parzialmente fermentato.

²Il tenore di alcool non deve superare il 3 % vol.

Art. 31 Denominazione specifica

¹La denominazione specifica corrisponde alla definizione dell’articolo 30.

²Per il succo di frutti a granelli pastorizzato in fase di fermentazione la denominazione specifica va completata con «pastorizzato».