Progetto

Art. 44 Mescita

¹Per la mescita della birra da fusti sono ammessi solo gli apparecchi a pressione che utilizzano anidride carbonica compressa oppure azoto.

²Il raccordo al sifone o alla spina deve essere munito di una valvola di ritenuta.

³Il rubinetto di mescita della birra non deve essere utilizzato per la mescita di altre bevande.

⁴È vietato servire birra sgocciolata o resti di birra.

Capitolo 7 Bevande spiritose

Sezione 1 Disposizioni generali

Art. 45 Bevande spiritose

¹Le bevande spiritose sono liquidi alcolici destinati al consumo che presentano particolari caratteristiche organolettiche.

²Devono presentare un titolo alcolometrico minimo di 15 % vol.

³Sono ottenute mediante uno dei seguenti procedimenti:

a. distillazione di prodotti fermentati naturalmente, con o senza aggiunta di sostanze aromatiche naturali o naturidentiche;

b. macerazione di sostanze vegetali in alcool etilico di origine agricola, in distillati di origine agricola o in acquavite ai sensi degli articoli 57–81, con o senza successiva distillazione;

c. aggiunta di sostanze aromatiche naturali o naturidentiche, sorte di zuccheri o altri edulcoranti oppure altri prodotti agricoli ad alcool etilico di origine agricola;

d. unione dei procedimenti di cui alle lettere a-c;

e. miscela di una bevanda spiritosa ottenuta mediante i procedimenti menzionati alle lettere a e b con:

1. altre bevande spiritose,

2. alcool etilico di origine agricola, distillati di origine agricola o acquavite ai sensi della presente ordinanza, oppure

3. altre bevande alcoliche o analcoliche.

Art. 46 Alcool etilico di origine agricola (alcool potabile)

¹L’alcool etilico di origine agricola (alcool potabile) è alcool ottenuto mediante distillazione di prodotti agricoli sottoposti a fermentazione alcolica.

²L’alcool etilico di origine agricola deve rispettare i requisiti di cui all’allegato 7.

³L’alcool etilico di origine agricola non è destinato al consumo diretto.