Progetto

Ordinanza Bevande alcoliche

³Per i prodotti vitivinicoli non definiti nella legislazione svizzera in materia di derrate alimentari valgono le definizioni dell’allegato III parte III bis punti 1-12 del regolamento (CE) n.1234/2007².

⁴Per le altre categorie di prodotti vitivinicoli non definiti nella legislazione svizzera in materia di derrate alimentari valgono le definizioni dell’allegato XI ter del regolamento (CE) n. 1234/2007.

Art. 3 Indicazione del tenore di alcool

Per le bevande alcoliche con un titolo alcolometrico volumico effettivo superiore all’1,2 % in volume, il tenore di alcool deve essere indicato in «% vol.». Il tenore effettivo può divergere dal tenore annunciato al massimo dello 0,5 % vol. verso l’alto o verso il basso.

Capitolo 2 Vino

Sezione 1 Definizioni e requisiti

Art. 4 Vino

¹Il vino è la bevanda prodotta per fermentazione alcolica, totale o parziale, di uve fresche, anche ammostate, oppure di mosto d’uva fresco.

²Il vino rosso e il vino rosato («rosé») sono vini ottenuti da sole uve nere fermentate a contatto con il mosto per un tempo più o meno lungo e in seguito torchiate per l’ulteriore fermentazione. Sono fatti salvi i capoversi 4 e 5.

³Il vino bianco è vino ottenuto da uve bianche oppure da uve nere torchiate non fermentate.

⁴Lo Schiller è vino ottenuto da uve nere e bianche della categoria «vini a denominazione di origine controllata» (DOC) che provengono dalla medesima parcella e sono vinificate assieme.

⁵L'Oeil-de-Perdrix e il Dôle blanche possono essere tagliati fino al 10 % con vini bianchi, se le disposizioni cantonali in materia di DOC lo consentono.

⁶Dopo le eventuali operazioni di arricchimento di cui all’allegato 2, il vino deve presentare un titolo alcolometrico volumico effettivo non inferiore a 8,5% vol. e un titolo alcolometrico volumico totale non superiore a 15% vol.

⁷Il limite massimo del titolo alcolometrico totale può essere superiore a 15 % vol. per i vini svizzeri ottenuti senza operazioni di arricchimento.

⁸I vini esteri che recano una denominazione d’origine (DOP, DOC ecc.) o una denominazione geografica protetta tutelata da una legislazione estera devono rispet-

²Regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, del 22 ottobre 2007, recante

organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche per taluni prodotti agricoli, versione GU L 312 del 27.11.2009.