Progetto

Ordinanza Bevande alcoliche

³Gli unici aromi che possono essere aggiunti sono le sostanze aromatiche naturali presenti nel distillato ottenuto dalle materie prime fermentate.

Art. 76 Acquavite di [nome del frutto] ottenuta dalla macerazione e dalla

distillazione

¹L’acquavite di [nome del frutto] ottenuta dalla macerazione e dalla distillazione è la bevanda spiritosa ottenuta mediante macerazione di frutti o bacche elencati al capoverso 2 in un massimo di 20 litri di alcool etilico di origine agricola, di acquavite, di distillato proveniente dallo stesso frutto o di una miscela degli stessi per 100 kg di frutta o bacche, seguita da una distillazione a meno di 86 % vol.

²L’acquavite può esssere ottenuta esclusivamente dai frutti o dalle bacche seguenti:

a. more (Rubus fruticosus auct. aggr.);

b. fragole (Fragaria spp.);

c. mirtilli (Vaccinium myrtillus L.);

d. lamponi (Rubus idaeus L.);

e. ribes (Ribes rubrum L.);

f. prugnole (Prunus spinosa L.);

g. frutti del sorbo degli uccellatori (Sorbus aucuparia L.);

h. sorbe (Sorbus domestica L.);

i. bacche di agrifoglio (Ilex cassine L.),

j. frutti del sorbo selvatico (Sorbus turminalis [L.] Crantz);

k. bacche di sambuco (Sambucus nigra L.);

l. rosa canina (Rosa canina L.);

m. ribes neri (Ribes nigrum L.);

n. banane (Musa spp.);

o. frutti della passione (Passiflora edulis Sims);

p. frutti della spondias dorata (Spondias dulcis Sol. ex Parkinson);

q. frutti della spondias rossa (Spondias mombin L.).

Art. 77 Geist [nome del frutto o della materia prima impiegata]

Il Geist [nome del frutto o della materia prima impiegata] è la bevanda spiritosa ottenuta mediante macerazione di frutti e di bacche non fermentati elencati all’articolo 76 capoverso 2 o di ortaggi, noci o altri vegetali quali erbe o petali di rosa, in alcool etilico di origine agricola, seguita da una distillazione a meno di 86 % vol.