Progetto

Ordinanza Bevande alcoliche

Art. 66 Acquavite di uve essiccate o raisin brandy

L’acquavite di uve essiccate o raisin brandy è la bevanda spiritosa ottenuta esclusivamente mediante distillazione del prodotto risultante dalla fermentazione alcolica dell’estratto di uve essiccate dei vitigni «nero di Corinto» o moscato di Alessandria, distillato a meno di 94,5 % vol., cosicché il distillato abbia un aroma e un gusto provenienti dalla materia prima utilizzata.

Art. 67 Acquavite di frutta

¹L’acquavite di frutta è una bevanda spiritosa ottenuta esclusivamente mediante fermentazione alcolica e distillazione di un frutto polposo o di un mosto di tale frutto, bacche o ortaggi, con o senza nocciolo, e distillata a meno di 86 % vol. cosicché il prodotto della distillazione abbia un aroma e un gusto provenienti dalle materie prime distillate.

²Il tenore di sostanze volatili deve essere pari o superiore a 200 g/hl di alcool a 100 % vol.

Art. 68 Acquavite di sidro di mele e di sidro di pere

¹L’acquavite di sidro di mele e l’acquavite di sidro di pere sono bevande spiritose ottenute esclusivamente mediante distillazione a meno di 86 % vol. di sidro di mele e di sidro di pere, cosicché il prodotto della distillazione abbia un aroma e un gusto provenienti dai frutti.

²Il tenore di sostanze volatili deve essere pari o superiore a 200 g/hl di alcool a 100 % vol.

Art. 69 Acquavite di miele

¹L’acquavite di miele è una bevanda spiritosa ottenuta esclusivamente mediante fermentazione e distillazione della soluzione di miele distillata a meno di 86 % vol. cosicché il prodotto della distillazione presenti le caratteristiche organolettiche provenienti dalla materia prima utilizzata.

²Può essere edulcorata soltanto con miele.

Art. 70 Acquavite di fecce

L’acquavite di fecce è la bevanda spiritosa ottenuta esclusivamente mediante distillazione a meno di 86 % vol. di fecce di vino o di fecce di frutti fermentati.

Art. 71 Acquavite di birra

L’acquavite di birra è la bevanda spiritosa ottenuta esclusivamente mediante distillazione diretta a pressione normale di birra fresca e ha un titolo alcolometrico volumico inferiore a 86 % vol., cosicché il distillato presenti caratteristiche organolettiche derivanti dalla birra.